临安城美食录 第11节 (第1/2页)

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二月十五花朝节，是民间祭拜花神，祈求世间花木茂盛、人们生活吉祥如意的节日。

这一天百花盛开，适宜观赏，人们除了祭拜花神，还要外出踏青赏花。临安市民每年都要去钱塘门外的玉壶园观赏奇花异木。

玉壶园乃皇家园林，占地三亩，亭台水榭俱全，奇花异木争艳，布置得相当精致。

从花朝节一直到寒食节，园林持续开放，男女老少都能去玩。

为了让人们玩得更尽兴，园子里除了亭台和花木，还陈设着书画、古玩、首饰、玩具，小孩子们还可以在这里打秋千、扔飞镖、踢球、斗鸡，不亦乐乎。1

林稚自然不能放过这个热闹。

不过，他并不是单纯为了凑热闹而去——园林里有许多摊位可供商贩摆摊做生意，很适合去分一杯羹。

离完成租店的目标越来越近，他不想放弃。

花朝节活动多姿多彩，节日饮食也独具特色。要说花朝节吃什么，最先想到的便是百花糕和百花酒。

百花酒，顾名思义，是用百种野花酿的酒，林稚没喝过，但通过名字就能联想出来，此酒一定清香芬芳，甜而有劲。

今年的百花酒来不及酿制，做些百花糕却是不在话下。

和百花酒不同，百花糕的馅料并不是百种花卉，而是只有一种，且多为牡丹花，因此百花糕又叫做牡丹饼。

牡丹饼以豆类为主要原料制作，辅以精心糖渍的牡丹花瓣，看着雍容富贵，吃着芳香浓郁。

牡丹虽好，却不合林稚的口味，况且大街小巷都在卖牡丹饼，大同小异，就算他顺应潮流，也未必能博得一条好销路。

不如做些改进，将内里的馅料换成玫瑰，做成玫瑰花饼。

玫瑰花饼做法和后世的鲜花饼差不多。选新鲜玫瑰，用糖渍成玫瑰酱，加炒熟的糯米粉调和掉过于甜腻的味道，再添些炒熟的核桃碎，包进油酥皮，上炉烘烤。

烤好的玫瑰花饼盈盈一个托在手心上，精致小巧，花香浓郁，沁人心脾。

掰开一个，花瓣多而糖酱少，碾碎后的核桃与玫瑰花酱完美混合，很好地中和玫瑰花酱的甜度，更为馅料增香，外酥内软，香甜不腻。

林稚终于理解，尝遍万千美食的乾隆皇帝，为何要七下江南去品尝这道玫瑰饼了。

游园当天，人满为患。付过两个人的茶汤钱，林稚带着沈小七挤进了玉壶园。

沈小七本就年轻，得了林稚的工钱，吃穿比起从前都提了一个档次。而且因为这几日一直在室内忙活，人似乎白了点，个子也蹿了些，看上去挺俊不少。

林稚莫名有一种吾家大儿初长成的感觉。

好大儿甫一入园就带着林稚一路狂奔，成功挤跑几个竞争对手，找到了一处适合摆摊的上好地带。

中心地段，地面开阔，身后还有一大片有鱼有荷的池塘，简直是会员级别。

林稚心情大好，打算好好奖励一下有功之臣，大方地从食盒里拿出两块玫瑰花饼，“先垫垫肚子。”

沈小七当然不会单纯地垫肚子，边掰开花饼展示边吆喝：“各位客官，走过路过不要错过，大家看看我家阿郎新做的百花糕，瞧瞧这馅料，瞧瞧这酥皮——”

他声音洪亮，再加上玫瑰花饼色泽诱人、香气四溢，不多时便吸引来不少客人，有个妇人问：“这是牡丹花馅儿吗？”

林稚解释：“里面是玫瑰馅料。”

“玫瑰馅料，倒是见得不多。”妇人若有所思地点点头，“那便给我装六个吧。”

沈小七眉开眼笑：“好嘞！”

有了开门红，接下来的生意就容易做了，二人迎来了第二、第三、第四个客人，玫瑰花饼也越买越多，很快篮子里只剩下浅浅一层。

休息的间隙，沈小七和林稚闲聊：“阿郎，我发现周围也有不少卖百花糕的，好像就我们卖得最好？”

林稚提醒他：“声音小一点，当心被人听到。”

闻言，沈小七小声回道：“好吧好吧，那为什么我们的花糕卖得最好，就因为我们的馅料和他们不一样吗？”

林稚点头。

正是这个道理。就算是每年必吃的节日食品，若不适当进行创新，也会逐渐变得无人问津。

孟琼舟来时，就看见林稚和沈小七凑在一起窃窃私语，不知在聊什么，说得挺开心，睫毛都笑得扑簌扑簌的。

旁边的陈平观他神色，问道：“阿郎，还要买林小郎君的花糕吗？”

沉思片刻，孟琼舟启唇：“买。”

作者有话要说：

小孟：虽然很醋但还是要让老婆赚到钱

1《过一场风雅的宋朝生活》

2槐花麦饭和牡丹饼的做法参考百度

第16章 自制辣条

东街的豆腐坊近日招了个新厨子，据说有祖传的秘方，做出的豆腐清香爽滑，豆香浓郁，堪称一绝。林稚连着吃了好几顿，竟还没腻。

今日依旧是吃豆腐。

先炒肉末，加酱油等调味料慢火炒碎，炒到油脂四溢、肉末焦香，再把切好的豆腐倒进去，微微收汁即可出锅。

这样一盘汤汁浓厚的肉末豆腐不该叫肉末豆腐，应该叫米饭杀手。

接着做豆腐丸子。胡萝卜、葱、姜切碎放进豆腐碎，磕一颗鸡蛋，加面粉、五香粉、胡椒粉和盐搅拌均匀。