第十四章 (第1/2页)

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翌日，宋怀玉将油泼面的做法一步步教给负责后厨的张婶，自己则在一旁准备新的菜谱——糯米蒸肉。

她动作娴熟地将五花肉切成厚薄均匀的薄片，取来葱、姜、蒜，细细切碎放入碗中，再添入豉汁、些许细盐与白糖，搅拌均匀后放入切好的肉片。

当肉片染上豉汁的颜色，色泽分外诱人。

趁着腌制的间隙，她将红薯去皮，切成小块铺在蒸碗的碗底。

等肉片腌制得快差不多了，她用擀面杖将糯米碾碎，取过腌制好的肉片逐一裹上糯米，动作轻柔。

旁边的张燕看她将裹着一层糯米的肉片码在红薯上，蹙起眉小声嘟囔：“肉和红薯放一起？又咸又甜的，能好吃吗？”

蒸锅热气腾腾，宋怀玉将蒸碗放入其中，盖上锅盖静待美食出锅。

约摸着一盏茶的时间，糯米蒸肉醇厚诱人的香气携着红薯的香甜气味在灶房里蔓延开来，张燕心不在焉地搅着锅里的面，眼神频频扫向冒着热气的蒸锅。

闻着怪香的。

她吞着口水，险些忘记锅里还煮着面。

“燕姐，小心别把面煮烂了。”

宋怀玉出声提醒。

张燕的脸一热，赶忙低头将锅里的面盛起放入冷水里过一遍。

糯米蒸肉还要一会儿才能出锅，她得再做两道简单的菜。

她取来几个香蕈，洗净去蒂，切成薄薄的片状丢入热水中汆烫捞出；地上摆放着的油菜也洗净丢入水中简单汆烫捞出摆盘。

碗中加入些许豉汁、少许盐、红薯粉与适量清水搅拌均匀。

铁锅倒入菜籽油，油热后放入切好的蒜末爆香，加入香蕈与提前调好的料汁一起简单翻炒，最后将酱汁往码好的油菜上一浇，色香味俱全。

香蕈油菜完成！

她拍拍手，想到六月时节的藕吃起来最为脆嫩清爽，适合做成凉拌菜，刚好后厨里还有最后两节藕。

她将莲藕去皮切成均匀的薄片，泡在清水中防止氧化。

另一边着手准备着料汁。

还是老样子，将葱、姜、蒜切成碎末放入碗中，加入白糖、盐巴、些许豉汁与切碎的干番椒，搅拌均匀。

锅里仍在烧着水，放入藕片简单焯水，捞出过凉水，沥干水分。

她动作很利落，锅中倒油，油热放入葱、姜、蒜末爆香。

将炒好的料浇在藕片上，倒入些许酢汁拌匀，撒上些许胡葱叶，凉拌藕片出锅，接下来只要等糯米蒸肉出锅就可以送去前厅。

眼下前厅有四桌客人，大概有十二个人，宋怀玉拿出小碟子，将酸辣藕片、香蕈油菜先分装。

等灶房里糯米蒸肉的香味愈发浓郁，她掀开盖子，热气裹挟着肉香与红薯的香甜气味扑面而来，她也忍不住咽了咽口水，愣是忍着尝一筷子的冲动，将糯米蒸肉一一分好。

宋怀玉端着食案来到前厅，将自己做的菜摆在食客桌上，“各位客官，这是百香居新出的菜品，掌柜的想请大家尝尝味道。”

食客们面面相觑，瞧着小碟子里的糯米蒸肉，皱着眉头，一脸怀疑：“这吃食的模样怎么这么奇怪？”

宋怀玉不慌不忙，笑着解释：“各位客官放心，这菜是我家乡的名菜，我敢保证吃过一次就忘不掉。”

男人半信半疑，夹起一块糯米蒸肉放入口中。

他先是微微一怔，旋即眼睛一亮，“这肉软烂入味，外面那层糯米也吸满了肉香和红薯的甜，好吃！”

旁人见他吃得这样欢，也夹了块糯米蒸肉送入口中，缓慢咀嚼，肉香与红薯的香甜勾得人胃口大开，顺势夹了片酸辣藕片放进嘴里。

藕片的爽脆口感让食客眼睛瞬间瞪大，紧接着，酸辣咸香的味道在舌尖蔓延，不断刺激着味蕾，他忍不住竖起大拇指，“好吃，我从没想过藕片还能这么吃。”

另一人迫不及待夹起一筷子香蕈油菜，香蕈独特的香味与油菜的清甜在嘴里交融，他连连点头，“虽不如那藕片酸辣开胃，但也清香爽口，好吃。”

赞叹声此起彼伏，宋怀玉松了口气，食材有限，她做的菜大都是家常菜，也不知道这个架空朝代的人有没有吃过类似的菜系，不过她还是幸运的，这里的人大概率没有做过类似的家常菜。

“看不出来你还会做菜。”

掌柜的停下拨弄算盘的动作，对她的印象稍有改观。

瞧着瘦瘦小小的，不想还会做菜，而且做得还不赖。

“以前和一个四处游历的师傅学过。”

她可没撒谎，在原来的世界里，她一有空就跟着视频博主学做饭，跟着她们一起学做世界各地的菜系，怎么会不算学过呢？

“这样吧，若是你能将百香居的生意弄起来，我就给你涨工钱，至于涨多少，就看你的能力了，以后，后厨就交给你和张燕了。”

“另外，我叫苏眉。”

她说。

“宋怀玉。”

宋怀玉抱着食案，眼底兴奋难掩。

“掌柜的，方才那几样菜可还有啊？”

“是啊，我们还没吃够呢，只尝个味儿根本不够哇。”

苏眉款款走到宋怀玉身边，说：“自然还有，各位若是想吃，可要快些哦，不然我后厨的存货可不多了。”

“我要一份糯米蒸肉！”

“我也要一份！”