第103章 (第2/2页)

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莉莉安放下心来，她看向厨子：“可以试试看炸薯条和土豆泥饼，配以蛋黄酱，刚好。”

厨子愣了愣：“蛋黄……酱？”

一说吃的，莉莉安就来精神了。

“先准备土豆，安妮，淀粉带了吗？”她兴致勃勃地

问安妮。

“夫人，也在篮子里了。”

那就好！

手工制作土豆淀粉，说简单不简单，但说难也不难。在土豆产量逐步增加的情况下，莉莉安在实验室研究了一下，也大概成功了。

虽说炸薯条还是用玉米淀粉最好，但现在没有玉米，只能将就了。

“将一部分土豆切成手指大小的条状，过水煮熟；另外一部分则蒸熟打成泥。”莉莉安吩咐道，“切条的裹以淀粉炸透，打成泥的将胡萝卜、培根切丁之后揉成土豆饼，油煎即可。”

说着，莉莉安走到厨子边，拿起鸡蛋。

“蛋黄酱只用蛋黄，与油和白糖混合，搅拌到打发，再加入柠檬汁，直到蛋黄变成浅黄色、黏稠到能粘住打发器，再加入盐、糖和胡椒粉，就能够装盘了。”

莉莉安先是言简意赅地把做法统筹陈述一遍，又叮嘱了几个容易失误的注意事项。

维尔多夫人的餐厅，周遭住的都是有钱人，厨子也是常年制作精品菜式。他深谙食材的搭配和口味，莉莉安只是大概这么一说，厨子就立刻领悟到了蛋黄酱的妙处。

“真是绝妙的点子，夫人！”他连连赞叹道，“酸甜口味的酱料，配过油的土豆刚好去腻，您真是善于美食。”

偷别人的创意罢了！

蛋黄酱是十八世纪由法国人发明的，而这个世界上没有法国，生产条件距离十八世纪也不是很遥远，要复刻出来还算容易。

“既然如此，”莉莉安期待道，“我就等候品尝了。”

“请放心，”维尔多夫人笑吟吟接话，“餐厅的厨子水准高超，我也很期待他的作品。现在先行随我落座吧，夫人。”

“好。”莉莉安欣然颔首。

她这才与维尔多夫人走向餐厅的包间。

为了高价推出土豆菜品，先狠狠赚一笔大的，维尔多夫人在此之前宣传了好久，要搞一场“土豆宴会”。今日的菜单从前菜到甜点全都用土豆制作，并且她还特地做出了宣传语——要将“毒（）物”制作成美食。

这样的说法，自然是吸引了不少前来猎奇的富商，哪怕餐厅是预定制也已高朋满座。

莉莉安最期待的还是饭后甜点。

前菜是凉拌土豆丝、主菜则是土豆炖肉与土豆汤，都是莉莉安已经吃习惯的菜品，等到甜点，看到那炸的金光灿灿的薯条与土豆饼时，莉莉安才是真正露出笑颜。