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“找我？”苏长歌走出去，一眼就看见了蹲在地上像个小鸡仔似得赵大志。他的衣服旧的不行，赶了好几天的路鞋底全是泥。裤腿都踩卷边了。身边还带了一个巨大的袋子。上面明晃晃的写两个大字“尿素”。跟这周边的别墅截然不同，像是不小心进了大观园的刘姥姥似得，蹲在花园里，连头都抬不起来。
旁边还有一个保安防备的看着，生怕这乡下来的泥腿子惊扰了别墅区里的贵客。
赵大志看见苏长歌走出来，眼睛顿时亮了：“长歌！”
苏长歌眼睛里也有些惊喜，“大志哥，你怎么来了呢？家里还好吗？嫂子的手术做了吗？”之前着急要走匆匆的给他留了一个地址，没想到居然他找来了。
赵大志憨憨的笑了起来：“都好！你嫂子的病多亏你，已经做了手术了，那切下来的瘤子好几斤。大夫拿给我看，给我吓了够呛！”他语无伦次的说着话。
旁边的保安对苏长歌恭恭敬敬道：“既然您认识，那我就回去了！”说完还不好意思的对赵大志道：“之前真是对不住了。这也是工作，您别见怪！”
赵大志见保安这个态度也诚惶诚恐的：“没事儿，没事儿！”
苏长歌感慨：“手术成功就行，啥都没有一家人身体健康最重要！”看了一眼身后的黄岑。这小丫头倒是识趣。转身离开了，她的任务只是保护苏长歌的安全，至于他跟朋友唠家常就不在范围内了。
“大志哥，我们回屋！”
“恩恩……”说完拎着那袋子。看样子似乎不轻。
“这是什么？”
赵大志虽然是乡下人朴实，可也知道财不外漏，看他身后的小丫头走远才道：“这是山上的结的一些野菜和果子。自从这山让你承包了之后，村里人都可高兴了自发的帮你盯着，怕一些眼皮子浅的上里面偷摘偷采啥的。现在树都挂果子了。野菜也满山都是，这是头一茬，给你送来尝尝鲜！”
“恩！”
苏长歌一听这话眼睛顿时亮了，再没什么比新鲜的瓜果更让人想吃的了。
进了屋就把袋子里的东西都拿了出来，有西瓜，黄豆、辣椒、黄瓜、西红柿、婆婆丁、荠荠菜、曲目芽还有一个腌咸菜的坛子。
赵大志不好意思的挠了挠头：“这西瓜是以前我爹种山上的，当年接的不好，可是这几年地熟了，结的一年比一年甜了。大夏天把西瓜泡井里镇一会儿，脆甜脆甜的。这西瓜还没全熟，挑了俩给你送来！”
“大志哥，今儿别走了，一会儿把西瓜镇冰箱里，给你烧两个菜吃！”苏长歌一脸兴奋，尤其是见到那个泡菜坛子之后。
连赵大志都诧异了，一个咸菜缸子算啥好玩意，之前还千叮咛万嘱咐说给找找年头久的。他跟村长二伯家淘换了一个，说是用了二十多年有感情了，给二百就拿走！他掏钱的时候心都疼了，一个破缸还有感情，谁信啊。不就是看他想中了么。不过看苏长歌这么喜欢，瞬间觉得这钱掏的值了。
苏长歌看了一下，这坛子色泽黝黑。轻轻一瞧发出闷沉的回响。是年头多的坛子。这是他打算来腌酸萝卜的。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”这萝卜一年四季可离不开。腌好出来稍微绊点油辣子就是一道好的下饭菜。酸、甜、麻、辣、香、脆样样俱全。
苏长歌原来就爱吃，没事儿叼快酸萝卜嚼,当零食似得。估摸着回头在山上开一片沙土萝卜地。到时候多弄一些萝卜。供上自己吃。弄酸萝卜，其实坛子很有说道，普通的坛子不容易发酵。原来他在宫中有个百年的老坛子，当宝贝似得，切好萝卜放进去第二天就有酸味。那泡菜坛子在过去都是家底，是要一代一代往下传的。
第60章 酸辣羊蹄筋
苏长歌爱极了这个泡菜坛子：“大志哥，下次要是看到这样的坛子多给我弄一些。就要这样年头长的。”
“行，这不费啥，村子里虽不富足但谁家还没有两个泡菜坛子。下次骑车挨家去收。村子收不够，赶集的时候去别村里问问。”赵大志总觉得欠了他一个天大的人情。自己是有残疾的乡下人，没啥本事。苏长歌做的那些事儿，用恩情两个字来说都太轻了。一辈子也还不完。见终于有地方能用上他了，心里来了热情。
苏长歌掏了两千块钱。他身上的现金不多：“大志哥，这些不一定够，你就先花着，等不够了我再给你汇。”
“不用，不用。”赵大志的脸顿时红了：“我媳妇生病你还掏了两万多呢，现在虽然还不上你那么多。但是买几个泡菜坛子还是够得，你可千万别跟我客气。”
“哥，一码事一码，嫂子的病刚好，有钱多给嫂子补补营养。用我的吧，就这些还不一定能够呢。”
他这话让赵大志有些诧异了，一家要是有个三五个泡菜坛子就算这家女主人会过日子的了，他到底要多少。仿佛看出了他的疑惑苏长歌道：“有多少要多少。”
这种封存好的老坛子，有多少都不嫌多。
在那个物质匮乏的年代里，把蔬菜腌制成酸菜，坛子菜，方便储存用来下饭是再好不过的。后来经过一系列名厨的智慧最终演变成好些菜必须要腌制后才能做出那个味来。
“那行。”赵大志有点被他这豪气的劲儿吓到了。再一想他上百万的山都包下来了，也就不差这几个坛子了。刚刚来的时候没少用眼睛环顾。这个屋子应该不少钱。就算再傻也知道他有钱了。看苏长歌时候多了一分感激，他是穷人不假可是谁家还没几个有钱的亲戚，那些亲戚知道他们家的情况，每次都是尖酸刻薄的样儿，别说帮忙，那态度连看一眼。都好像矮人一头似得。自家亲戚尚且这样，何况别人呢。农家人朴实，心里打定主意，他无以为报，一定要帮着苏长歌看好那一片山。可不能让人偷偷上去采摘糟蹋。
苏长歌道：“大志哥，我给你做几个菜，咱哥俩喝上一杯。”
“那感情好。”是男人就没几个不好酒的：“我帮你吧。”
“不费什么，我来就可以，你不用沾手了。”苏长歌笑了笑。
现在把萝卜腌上的话等上一个礼拜就能吃了。选了几个实心的大水萝卜洗干净，切成厚一点的萝卜片。这活儿对苏长歌来说简直就像是做游戏一样的轻松。唰唰唰……他菜刀舞的飞快，那刀切到萝卜的声音听起来耳朵都跟着愉悦，又脆又爽。
没有山泉水只能用自来水煮沸到入坛子中，粗盐和姜花椒之类的一同放入，最后放甜酒的时候，苏长歌的表情明显有点嫌弃。这甜酒品质实在是太差。就想吃个酸萝卜，还要自己酿酒？想一想就歇了一半的心思。
苏长歌把调料放进去，萝卜压紧实。他这次切的片个头有点大。这种腌菜就是要现吃现切现拌才会更脆更提味。
随手做了几个菜分别是剁椒鱼头、酸辣杨蹄筋、口水鸭和豆腐煲。
这几个菜刚一上桌。一向对美食无感的黄岑都勾出来了。
看着桌上那色香味俱全的菜。眼睛都直放光：“这都是你做的？”
赵大志更是看直眼：“这才也太硬了，你看你这外道啥。都是熟人。”
在湘菜里鱼宴占有重要的位置讲究花一拼、八围碟、四热炒、八大菜、一汤、四点心之说。
刀工千变万化，烹调方式也有数十种，这个剁椒鱼头也叫鸿运当头，是鱼头菜系中的重磅。
豆腐煲上次给白老他们做过一次他们赞不绝口，很喜欢，豆腐上的汤汁粘稠的很，炸的表皮很有韧性，用筷子加开里面又非常的软滑，有香菇也有肉丁，拌米饭特别棒。
口水鸭是一道凉菜，用盐抹上一层上锅里头蒸熟、配上一碟红辣椒汁、醋料碟再拌上点豆豉。蘸着吃，滋味很足。
那酸辣羊蹄筋更像是一道零食。细细的嚼口感很面，大口大口的吃有弹牙的感觉，美味不足以一句话道也。
苏长歌拿出的那个酒，三十年的茅台正经的粮食酒，一打开那酒香炫耀似得飘出来，就连不好这口的人都生生的咽了一下口水。
“吃吧。”
苏长歌最近的口味偏酸辣。做的菜也都是这种。
