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时间一天一天地过，艾瑞旭的重新装潢总算是告了一段落，渐渐的也开始迈向了最后的准备开幕阶段。
秦嵐这些日子几乎每天都是早出晚归，对于杜宛枫的讯息也是一天回的比一天还慢，找食材、找咖啡豆、设计菜单、训练人员，每一件事情她几乎都亲力而为，除去秦嵐之外，这家店还有一个负责甜点的师傅，一米8的身高，身材虽称不上精壮，但也不到竹竿那般的纤细，对人冷冷地，鲜少发表自己的意见，杜宛枫来过几次店里，和他没有说上几句话，只听到秦嵐介绍了他，叫阿诺。
外场的部分，秦嵐只招了几名正职，其馀都是附近大学来找打工的大学生，其中有一个小女孩，叫做小颖，个头不大，但遇人就是带着微笑，对谁都很容易打成一片，就连阿诺都对她讚誉有加。小颖有一个男友，总是在她下班时骑着摩托车来接她，有时秦嵐会请他们留下来喝一杯饮料，但往往都是被拒绝的。秦嵐很清楚的知道，这段关係，掌握权在那个高高瘦瘦的男孩子手里，这样的不平等，让她有些皱眉，只期望小颖不要因此而受到伤害才好。
秦嵐与杜宛枫见面的时间大多都是在周五上课的时候，偶尔，週六杜宛枫会因为间来无事，跑来这边看秦嵐训练人员，虽然杜宛枫对于自己的事情几乎是隻字不提，但秦嵐也没有特别的问过她。
秦嵐忙着训练这些新招聘进来的人员，有时则帮着阿诺一起试味道，一份甜点从食材到比例，秦嵐都希望有一套标准出来，味道是否太甜、太淡，他们两人会把自己关在厨房里不断地探讨，直到他们再一次有了结论才会让其他人再帮忙试味道。
有了阿诺帮忙的餐点，秦嵐倒是不担心，反倒是外场的部分，秦嵐还比较担心，除去几个正职员工，其他的大多都是年经的pt，若遇到了什么事情，只怕场面控制不过来，「你在担心什么吗？」杜宛枫已经不知道第几次看到秦嵐眉头深锁的样子了，「宛枫，你周末是不是都没什么事要忙？」
「大概吧？」杜宛枫瞥了一眼秦嵐，拿起一块刚做好的松饼吃着，一边在纸上涂涂写写，她答应秦嵐要写下吃这些东西后的感想，「那你要不要稍微来帮帮我？」秦嵐看着眼前的女人，突然间眼神一亮的问道。
「蛤？」杜宛枫摆了摆手，「别别别，我最怕这种事情了。」
杜宛枫讨厌人多的地方，也同样学不会和人相处，她最爱自嘲的一句话便是：我有社交恐惧症！
秦嵐笑看着杜宛枫，「对了，秦嵐，为什么你明明会有冲泡咖啡的经验还要去上那个课程？」杜宛枫像是想到了什么，突然问着。在杜宛枫的想法里，她觉得那样的课程不应该是秦嵐这种有经验的人会去上的，毕竟所有的课程都只在基本领域里游荡，她觉得秦嵐其实学不到什么。
秦嵐放下了笔，沉思了一会说：「说到这个，我好像也没有跟你说过，这家店……是我从她手上接下的。」
秦嵐虽然懂得冲泡的手法，但她对咖啡豆的了解却没有太多的深入，最大的原因就是因为原料、食材的进货都是由江晓青负责的，江晓青虽然不擅长冲泡咖啡，但在这方面她却比秦嵐还要有通路许多。
「所以你上课是为了弥补咖啡豆认识上的不足吗？」杜宛枫替秦嵐画下了一部分的重点。
秦嵐摇头，「也不是。我会这些是因为以前打工的时候学会的，但其实很多时候都只是囫圇吞枣，硬背下来的而已。说白点，就是以前的店怎么教，就怎么去做这样。」
