我在79年靠卖小吃发家致富了 第35节 (第1/2页)
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一家人热热闹闹的围坐在一块吃完饭后，刚过九点，这个点大街上的落雪还没化完，行人十分稀少。
张之夏估摸着十一点前应该是没什么客人了，打算先关着门好好捯饬下凌乱的后厨，准备中午要卖的东西，就听见一道少年略带急促的声音。
“之夏姑，等等！”
自打昨天张河东听到这一桶鱼值一块钱，又收了两块钱后，便冒着大雪跑去镇上供销社买鱼食和网兜，回来后又马不停歇的去河边捞鱼下网。
大冬天捕鱼很难，尤其是下雪天，但是他从小就是靠偷摸去河里摸鱼来维持家里的生计，对捕鱼很是有一套。
今早天不亮就去河边看，没想到竟然捕了不少，跟家里匆忙的交代下就独自挑着来了县上，他牢记老姨交代的不能去黑市一路打听到了兴华街。
到这后心里却十分忐忑，也不知道老姨会不会不收，毕竟她昨天才刚要了三桶，看着他们要关门了赶忙叫着。
张之夏看着十多岁的张河东挑着一扁担东西，脸色冻的通红站在路口，赶忙把他叫了进来。
她昨晚听她妈讲了大姨家的事，小时候家里条件好的时候，她姨经常给她买漂亮衣服，对她是极好的。
张河东进来后，闻着店里的肉香味下意识的抿了抿唇，最终鼓起勇气，“之夏姑，你们这还要鱼吗……”
张之夏摸摸他的头：“要。”
张河东眼神微亮，攥着手里的钱，今天可以给他奶买她想吃的桃酥了。
张之夏把他按下，给他端了碗羊杂汤，张河东看着热气腾腾的羊杂汤，小声道：“姑，我在家里吃过早饭了。”
何永梅走了过来，不容拒绝道：“就是一碗汤喝吧，去去身上的寒气。”
张河东依旧巍然不动。
张之夏扫过墙角泡了一夜已经发胀的黄豆，心思一转，“快吃吧，吃完姑有事找你帮忙，这就当是报酬了。”
张河东一听有事儿，犹豫了下最终端碗喝了起来，一口羊肉汤入肚浑身都暖了起来，喝了一口后便不舍得喝了，问道：“姑，啥事儿。”
张之夏：“赶紧全喝了，一会儿走了给你奶捎带一碗新鲜的回去。”
张河东眼泛泪光，“好。”
张之夏在杂货屋里找了一口老磨盘，几个人合力把它抬在庭院里洗刷干净，给他示范了一遍如何磨豆子，张河东年纪虽小但手一点都不笨，一学就会。
安安康康长这么大还从没见过磨豆腐，好奇的围在一旁不愿走，有着他们在一旁逗乐，张河东也放松不少。
张之夏看一会后，就去厨房帮何叶他们烙饼洗刷碗筷去了。
别看她现在小吃店有四五个人手，但是早上准备的东西都卖的差不多了，中午还要营业，每个人都不闲。
刚洗了一遍碗筷就听见院里传来一阵阵欢呼声，安安康康手牵手蹦蹦跳跳的跑进来，兴奋的说：“妈妈，黄豆豆全变成白浆浆啦，河东哥哥厉害！”
张之夏站起来擦了擦手，捏捏他们软乎乎的脸蛋，笑道：“妈妈去看看，一会用白浆浆给你们做好东西吃的。”
安安康康高兴拍手：“好！”
张之夏出去后见张河东还在转着石磨，旁边已然有两桶白色的豆浆。
“歇会吧，一会在干。”
张东河抬头，神情认真：“姑，一点都不累，我喜欢干这个。”
张之夏没多说什么，让张爱国拎着一个煤球炉到院里。
她找了两个盆，把磨好的豆浆用细沙布过滤一下豆渣倒进锅里，大火把豆浆煮开，不停的搅动防止糊锅，撇去里面的浮沫，约莫五分钟左右，把里面的豆腥味煮出来后，这豆浆就算成了。
舀了一小碗加了一大勺白糖，让几个小孩子分着喝，也不是她小气，只是因为后边还有更好吃的呢。
等锅里的豆浆冷却的时，她调了一个盐卤水和一个石膏水。
冬日天冷，豆浆冷却的也快，就在张之夏调卤水的时候，豆浆上层很快就漂浮了一层薄薄的豆皮，看着这豆腐皮张之夏脑中突然冒出一个想法。
或许她后天可以做些串串香卖，这有现成的大骨汤，猪肚羊肚之类的。
黄豆生豆芽，这豆浆可以做豆皮，点完卤水后可以做成豆腐，豆腐做好后也可以炸成豆腐泡，在外面冻上一晚还可以做成冻豆腐，就连那些刚才过滤掉的豆渣也能炸成好吃的丸子……
张河东送来的鱼，把大的挑出来汞成鱼丸和鱼豆腐，这两天再去买些肉做成肉丸，炸些小酥肉，家里也有萝卜，再去黑市上买些素菜，齐活了！
在她愣神的这一瞬间，锅里的豆浆又凝成了一张豆皮，安安康康见她不动了，连忙敲着她的腿。
张之夏利索的挑出那一张，拿起大勺子往石膏水的那个盆里舀了大半盆，放那静置。
把盐卤水分次慢慢倒入锅中搅动，没过一会儿锅里的豆浆慢慢变成了絮状，块状漂浮了起来形成了豆花。
那盆用石膏水点的豆浆，这会凝固成了白白嫩嫩的豆腐脑。
点好的豆花放进豆腐架里放上石头压制一夜，第二天就是的豆腐了，但张之夏并没有压制，她怕熬制羊杂汤和大骨汤不够中午卖。
张之夏去厨房翻了包红糖出来，熬了一小盆红糖糖浆；又准备了些蒜泥、香菜、葱花、辣椒油、花生、香油。
弄好这些后，问起了早就在一旁围观的众人，“你们是吃甜口的还是吃咸口的？”
“这……”
作者有话说：
开头那一段我集合了百度抖音小红书上的各种做法，把我自己给看馋了！
黄豆真是个宝^0^
你们喜欢甜口还是咸口？
