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最终他发现林记依旧维持生意的最大的秘密，就是他们最新推出的饼夹串！
终于弄明白了这一点，高继聪又赶紧叫来王贵，要他破解林记推出的这个炸饼。
王贵哪会这玩意啊？他祖上往上数几代都是贫农，根本就不会做饭炒菜，唯一得到的嫩肉秘方，还是那么一次尾随林初平的发现的。
高继聪也算是弄明白了，王贵这个小混混肚子里就那么一点点东西，估计也是不知道从哪儿搞来的。
高继聪一边把王贵打发走，一边派人跟踪王贵，让人盯梢王贵手里秘方采购的原材料究竟是什么。
另外一边，高继聪请来几个大厨尝试破解林记炸饼。
可一连好几天，高继聪他们都没什么进展。
林记的这个炸饼看起来是发面，但吃着又不酸，不像啊。而且面胚还白白的，闻起来还有股子粮食的清香。
就这么一个炸饼，让高继聪找来的厨子们头秃好几夜，最终做出来的饼子也只是跟林记的有七八分相像。
可高继聪已经等不了了，眼看着林记的生意越来越好，而他们高记就算是恢复之前打折后的串串价格，生意也照样不行。
高继聪急于推出他们高记的炸饼。
可这么批量一做，再算算每个炸饼的成本，高继聪犹豫了。
没别的，这炸饼算下来，没炸之前的生胚都要1毛3了，要是再炸一炸，加上油钱和店面人工成本，一个炸饼卖两毛钱，顶多也就赚两三分！
而他们高记串串香现在肉串九分的价钱，也才赚三四分……
又过了两天，高继聪看他们高记串串香的生意日渐下滑，店面单日营业额居然连八十块钱都卖不上了。实在没办法，只能慌慌张张把这个不赚钱的炸饼也推了出去。
炸饼推出后，高记的日营业额倒是长了不少，像校门口这样好地段儿的，一天也能卖个一百多块。
11月底，高继聪算算他高记串串香的总利润，十几个店面和摊子加起来净利润才1万块钱！
要知道这两个月他一笔笔钱砸下去，光成本都16万了，一个月才赚1万块钱，要16个月才能捞回来本儿，也就是说一年多才能把投入的钱给赚回来。
高继聪可等不了那么久，他眼见着林记的生意那么好，摊子从市区里开到市郊工厂，又听说周边几个县城都是他们林记的摊子。就凭他高记现在这利润，怎么去跟林记的比？
高继聪还记得当时被侄子拒绝时的屈辱，他可受不了这个，当初选择做串串香，一方面是看这生意确实赚钱，另外一方面心里也确实憋着一股子气。
20万的启动资金，难不成还比不上林初平的白手吗？
可现在看来，他这20万确实是比不上的。不过，高继聪心里不愿就这么承认不如林初平，他认为是高记串串香晚了三个月，要是再给他一些资金，高继聪相信他高记串串香一定能把林记打下去。
可眼看手上的钱所剩不多，高继聪开始跟热锅上的蚂蚁一样，他要想办法筹钱。
高继聪找上干爸，但干爸却不满于高记11月才1万的盈利，不愿意再给他投钱，高继聪绞尽脑汁……
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林初平听说高记串串香也折腾出来个炸饼，还专门跑到市区里买他们的炸饼尝。
林初平怕被高记的店员认出来，到校门口拉了个学生：“叔叔昨天跟他们店里人吵架了，不太好意思去买他们的饼夹串，给你三块钱帮叔叔买一个，好吗？”
学生一脸奇怪的看林初平：“你去买林记的呗，他们的饼夹串更好吃。”
林初平：“实不相瞒，我跟林记闹得更翻。”
学生一脸嫌弃的看向林初平，简直想不到！一个看上去白白净净的大哥哥，怎么脾气这么暴躁？
见学生下意识的远离自己两步，林初平又摸出来一块钱塞在他手里，说：“这样吧，四块钱，你买两个饼夹串，另外一个就当我请你了。”
学生抵抗不了两块钱的诱惑。两块钱呢，能买不少串串了，就算全买成肉串，估摸一个饼子都塞不下。
学生终于答应，他说：“我不爱吃高记的饼夹串。给你买两块钱高记的，剩下两块我去买林记的，你看行不？”
“行啊，随便你怎么买。”林初平只要高记的饼夹串。
学生噔噔噔跑去高记，林初平也没交代他想吃什么，学生便自作主张，全买成肉串。
这会儿是晚高峰，不少学生都在校门口买东西吃，不管是哪家店里头，都是人满为患，就连高记店前都排着队，但林记店面门口排的人更多！
几分钟后，学生把高记的饼夹串塞到林初平手里，他转身就跑去林记排队。
林初平扯开油纸，看里面都是肉，笑了下。
咬下一口，高记的饼子非常扎实，仔细吃起来还有股子淡淡的碱面的味道，饼中间放了不少油酥，层次倒是多，但跟这么多油炸的肉串夹在一起吃着，多少是有些腻了。
而且，林初平目测高记的饼子虽说跟他们林记的一样大小，但因不是全发面，同样体积的面坯就需要用面粉更多。
最让林初平意外的是，高记的肉串吃起来口感竟然还不错，被炸得外焦里嫩，口感鲜嫩多汁。
是了。高记的串串香能这么快打开市场，八成原因就出在这个肉串上。
之前林记串串香火遍整个西田市，但顶多也就那么一个李进冒出来学做串串香，还拿低价吸引顾客。可没过多久，李进低价的方式就行不通了，他只能勉强用凶神恶煞的外表厉害学生，强迫他们来买他李记的串串。
明明林记串串香那么火爆，为什么却没什么人敢模仿跟进呢。
原因就出在林记的肉串上。
这个时候人们肚子里普遍都渴望吃肉，但这个时候的家禽基本上都是散养的，品种也没有经过改良，肉质纤维粗，特别耐嚼。要是不经过处理，再那么一油炸，吃起来更是硬邦邦的。
一个没经过处理的肉串炸制后，口感极其硬实，啃一个串串就要大半天，那么慢的撸串速度，一次购买的串串数量也不会太多。
串串本来就单价低，是个走量的小吃，量要是上不去，生意自然就做不起来。
人们发现自己没办法做到林记肉串那种柔软的口感，便大多放弃。
