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欧阳正清想说这东西是田地里抓的，不是山野里打来的。但一直假模假式的崔三端了碗白饭，就着大白饭一口气就吃掉四五条。统共才多少条？生怕吃完了就没了，赶忙吃起来。
除了这盘红烧泥鳅段，还有几样老爷子往日爱吃的素炒。几人大快朵颐的塞了一肚子，小梨将滚烫的米汤给他们送上来。一口喝下去，舒爽的没边儿。
“要说做饭，还是琳琅手艺好。”老爷子去县城半个月，日日就稀粥打发。别的菜色端上来，那浓到腻的油腥味儿扑鼻而来，差点没把老爷子给折腾吐了。
鸿叶也是一大口米汤，烫得心口暖洋洋：“安掌柜这手艺就是去京城，那也是绝了。”
……
安琳琅也想去京城，这不是经济状况不允许？
此时她正后厨做虾酱，手里捏着一对筷子将卤好的豆腐干全拣出来。拿到一旁洗干净的筛子上晾干。那股喷香的味道一弥漫开来，小梨和外头劈柴的少年眼珠子都瞪圆了。
做虾酱扑通的豆腐干也行，但安琳琅就是喜欢带香味儿的卤豆干。卤过的豆干味道放在黄豆酱里，能中和掉一些不适口的味道。安琳琅从中捡了十来块饱含卤汁的豆干拿到一边，又割了一大块前些时候做的腊肉。对外面鬼祟往后厨张望的眼睛道：“今日中午吃臊子面。”
臊子面除了五娘其他人没听过，但安琳琅要做，他们就觉得好吃。
周攻玉友好地进行了一番审问以后，衣冠楚楚地回到厨房。他那身月牙白的绸缎袍子下摆沾了点点猩红。他慢条斯理地洗干净沾血的手指，进来问安琳琅：“我来烧火？”
说起来臊子面做法很多，在种花家就有好几种不同的做法。陕西臊子面，河南臊子面，兰州臊子面。她没打算做那等规规矩矩的正宗陕西臊子面，就拿手头有的材料做一份能适口的臊子。
煮面的活儿就交给五娘来，面是安琳琅自己做的手切面。
平常食肆的生意太忙顾不上炒菜做饭时，她跟周攻玉都是拿面条对付。吊罐里一天到晚不少汤，从早炖到晚，就是以备吃面没汤水。面条也是做了不少在柜子里，拿出来正好可以吃。
安琳琅这边将腊肉卤香干和泡好的香菇等配菜一切，全都切成指甲盖大小的丁儿。那边周攻玉将锅给烧起来，她一瓢油浇下去就开始炒臊子。这年头还没有洋葱，提香只能葱姜蒜花椒粉调出来。安琳琅手脚飞快，锅里油一热，食材先一步一步下进去炸一遍。
待到食材都焦香半熟再捞出来，不然吃的时候口感不够。
等食材都弄好盛出来，将香料先爆香，再将这些荤素倒一起一锅爆炒。爆炒最能将食材的味道给刺激出来，喷香的味道馋的年纪小的都要流口水了。炒臊子快得很，大火至上色再加水闷。闷到味道差不多，再调点儿水淀粉淋上去大火收汁儿。不必收得太干，留一点汁水淋面上。
五娘手脚也快，几乎安琳琅这边臊子出锅，她那边面条也煮好了。
安琳琅跟个食堂打饭的大厨似的，等那边五娘白面捞出来放到鸡汤中。她这边一勺勺子浇上去，就叫人端出去吃。六个人六碗面，男人吃得多，就多下点儿面。安琳琅这边分臊子，五娘洒汤。两人手脚很快，很快就几个大碗装好。
臊子面虽然简单，味道确实真的好。焦香的肉丁吃在嘴里十分鲜美。
一家人围着桌子一人一碗臊子面下去，幸福得都要冒泡。
尤其是小梨，她觉得自己被卖到掌柜的身边真的是走了一辈子的大运。她长到这么大就没有吃过这么多好吃的东西。从前在家，都是阿爹阿兄阿弟吃过了才轮得上她，能得一碗饱饭已经是顶天。鸡汤和肉这种好东西就从来没有沾过口。
她捧着碗一边刷洗一边高兴得哼哼，五娘见状忍不住笑：“这么高兴？”
“当然！”
五娘也是叹，是啊，他们都走大运了。
安琳琅不知她的仆从们心中所想，此时被方婆子拉到一边去。
“怎么了？”安琳琅看她欲言又止的，问道。
其实也没什么，就是忙起来一直没注意。她怎么觉得琳琅到家里这么久就没见她换洗过？姑娘家月事才来的时候确实是不大稳，有时候一停两三个月，这种姑娘也是常有的。方婆子有些在意，可又觉得这事儿说出来不好，琳琅到底是女孩儿家，面皮薄。
深吸一口气，她隐晦地问：“琳琅啊，你劳累了这么久，可有感觉哪里不适？”
“没有，”安琳琅忙得都要头点地了，确实没在意到她的隐晦问题，摆摆手，“我身子健康的很。”
“啊，这样啊。”
“是啊，”安琳琅笑，“你见哪个姑娘似我这般，一顿吃得比男子还多？”
方婆子一想，倒也是。能吃，身子就不会太差。兴许是年纪还小，还没到时候。
第四十八章 （修）  酸菜鱼的食谱给我……
两人说完话, 安琳琅就去换了身衣裳来后厨了。
来得巧，老爷子身边的那群仆正好服侍完老爷子，得了空出来觅食。吕管事, 也就是老爷子身边的管事, 锤锤老腰得了闲。他别的也不想吃, 就要了一碗汤面。正好臊子面还剩不少, 就给吕管事来了一碗。
吕管事跟着老爷子也算是吃遍山珍海味, 难得为一碗简简单单的汤面感到惊艳。他吃了几筷子下去，忍不住抬眸打量安琳琅好几眼，心道, 怪不得老爷子急吼吼地就要回来这个鸟不拉屎的小镇。就这手艺，京城都不一定找到几个：“这叫什么面？外头没见卖？”
他本不过随口一提, 安琳琅倒是愣住了：“臊子面外头没有卖的？”
吕管事随着老爷子一路从北到西，上到大酒楼下到民家小食的吃过不少。这种面确实没吃过：“倒是有酒楼食肆卖阳春面，素面，肉丝面，却还没听说过卖臊子面的。这个味儿跟寻常吃食不一样，这里头搁的是什么肉？吃着一股熏香柴火味儿。”
里头放得那个肉丁是熏腊肉, 是安琳琅刚晒得一批。用的川渝地区的做法。虽然少了辣椒, 但五香的熏肉味道也是不错的。
吕管事的话倒是提醒她了，若臊子面好卖，指不定比酸辣粉还好些。
外头的小吃窗口马上就要修缮好，安琳琅原本打定主意做酸辣粉。但其实西北这边百姓的口味偏重偏咸口，卖臊子面更合适一些。酸辣粉虽然好吃，但吃的是一个酸和辣，图的是一个爽。如今辣椒的影儿都没有，只有酸的酸辣粉, 根本拼不过臊子面。
没有辣椒的酸辣粉，是欠缺灵魂的酸辣粉。
正当她考虑要不然就换臊子面，外头吵吵嚷嚷的动静叫吃面的几个人都放下筷子抬起了头。
“发生了什么事？”杜宇还在前头，安琳琅眉头顿时就皱起来。
小梨收拾了碗筷，麻溜地就跑过去。
片刻后，她气喘吁吁地跑回来张口就道：“掌柜的，外头有个人非说要见你。杜宇说咱们食肆休店也拦不住他，他带了一帮人把食肆的门口就这么给堵了。”
“是何人？”<script>chapter1();</script>
