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不固定的菜式，不固定的价钱， 具有极大的包容性， 不仅向上兼容， 向下也兼容。
他以为叶咚最多是个厨师，没想到她还是经商奇才啊！
捡到宝了！
“我还有一个问题。”钱掌柜当掌柜多年，除开产品之外， 还要考虑经营。
“如果这样的话，有些人如果只点了一碟平菇，我们不是连人工炭火费都亏了？”
“那必然不是的，每一锅粥底的费用固定。点不点烫料都要付粥底费。”叶咚补充道。
对啊！
收固定的粥底费用，其他由顾客自由选择，往最坏了讲，就算客人什么都不点，他们至少也能收回粥的本钱，不亏啊！
钱掌柜觉得这种方式可行！太可行了！
离煌看着叶咚，又一次觉得自己真没选错人。
第二天，巅峰楼挂上了新的牌匾。
“叶记”二字高高悬挂在冠绝楼对面。
对面冠绝楼楼上一间包厢里，一名中年男子坐在主位上静静听下属汇报。
“雷老板，情况就是这样了，离煌少主请了个不知名的厨子重开巅峰楼，还报名参加了品味大会。”
手下跪在地上，头都快要低到地底上了。面前的的是他的老板，冠绝楼的主脑雷老板，厨艺了得，连魔族尊主被他玩弄于股掌之中，手下生怕自己有个惹老板不满意，怎么死的都不知道。
“雷老板，我们需……需要小心一点吗？”
“哈哈哈……”
被叫做“雷老板”的中年男子突然大笑，吓得手下牢牢贴在地上降低自己的存在感。
“离煌少主？他想在品味大会上赢了冠绝楼吗？”雷老板瘦长的脸由于大笑显得有些变形，看着阴森可怖，“区区小儿。不足为患。他是不是忘了，最后决定谁优胜的，是他父王，魔族尊主。而能让他父王决定谁优胜的人，是我。离煌还是太嫩了。”
手下连忙附和道：“是是是，雷老板威武！”
这时，对面的“叶记”响起了鞭炮声，听着十分热闹。
手下马上滚去关窗：“对面也太嚣张了，在我们冠绝楼对面还敢放鞭炮！”
“哈哈……爱放就让他们放去。”雷老板丝蔑视一笑，丝毫没将对家放在眼里，“没有人打败我的十全大补汤。”
“是，雷老板英明！”
叶记酒楼风风光光地开张了。
酒楼门口挂着一张大大的红纸写着醒目的大字——粥底火锅。
钱掌柜和梁白亦带领着店小二拿着一个锣，对着路过的行人卖力敲响。
梁白亦的大嗓门此刻发挥了重要的作用。
“各位，叶记酒楼新开张，快来试试我们新出品的粥底火锅了喂！上好大米熬煮而成的粥底，醇香又养生，烫料五花八门，任君选择。走过路过不要错过了喂！”
路过的行人看到换了个名字重新开张的巅峰楼，有的直接走过，有的停下来交头接耳。
“谁头这么铁啊，巅峰楼都被冠绝楼干下去了，还敢接手！”
“就是，开在冠绝楼对面是死路一条嘛！你看他们卖的什么菜？粥底火锅？听都没听过！”
“真人傻钱多！”
路过的人偷瞄的多，真停下来的没有几个。钱掌柜拿着锣敲了半天，店里依然一个客人都没有。
离煌在二楼窗口往下看，眼看来来往往的人毫不犹豫地都走进了对面的冠绝楼，越看越坐不住。
阿六在前方打探“军情”回来汇报：“少主，我悄悄混进人群中问大家的意见，好多都说没听过这个粥底火锅，不知道是什么，不敢进来吃。”
离煌听得坐不住了，直奔后厨寻找叶咚。
叶咚正在灶前守着大锅看火。
前叶记四人目前在新酒楼的分工十分明确。
前台由大嗓门的梁白亦携同钱掌柜负责。
后厨烫料的洗切由高宥负责。高宥严谨爱卫生的态度不仅体现在要求自己身上，也体验在要求别人身上，由他带着巅峰楼的员工做这项工作非常符合。
而粥底火锅最重要也是最难的部分——粥底，涉及用来对抗冠绝楼幻壳花的商业机密，由她和阿蓝负责。
“叶姑娘，这怎么办？没有人进来吃饭啊。”离煌急匆匆问叶咚。
菜再好吃，没有人进来吃，也是白扯啊。
而且他们还在冠绝楼正对面，根本没有一点可以对抗的本钱。
没有人？小场面。
叶咚和阿蓝互相看了对方一眼，这种局面他们经常会遇到，和之前一开始卖鹅肠和牛腩米线的情况如出一辙。
阿蓝笑道：“要不我们又拉上锅绕魔城逛一圈把人吸引过来？”
