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八十年代的河工，一般不再是大型水库、水渠，相对简单了许多，也就是疏通一下沟渠河道，或者给修路工地铺铺土方什么的。
那一年的河工，正是修小北沟的那条路。
开春冯玉姜抓阄抓到了小北沟的二号地块，是一块茅草荒，她在里面种了棒子，收成勉勉强强的。现在棒子已经收完了，种上了小麦。地里头小麦苗刚刚出齐苗的时候，公家征用了那块地，冯玉姜因此得了一笔不大不小的青苗补偿费，队里还给她补上了一块同样面积的好地。
好些人对这事眼馋得很。能不红眼吗？公家补的钱跟那块小麦的收入差不多，但省了交公粮，省了收麦的人工，还补上了一块好地，那可是生产队最好的地呀！
当初抓阄抓到一号地块的老韩家的，为这块茅草荒掉了好几回眼泪，这下子高兴得都快疯了。
冯玉姜高兴的倒不是这些，她高兴的是，大公路要修到家门口了。
修路工地上来了好多人。农民义务工也就是帮忙挖挖土方，人家专门的筑路队才是主力军。
筑路队在紧挨镇子的一块空地上设立了转运场，好多的卡车、拖拉机，大堆石子料啊、沙土啊什么的，旁边还建起了一整排临时的板房给筑路队的人住。
人多，都是来修路的工人，冯玉姜就打算开始卖油煎包。所以，当大队干部找到她家，问她上河工是出工还是出钱时，冯玉姜二话没说就选了出钱。手里有青苗损失补的钱，她现在能交上。
“可以出钱代工？那我出钱，多少？”
大队干部很意外地看看冯玉姜，说：“你真出钱？那可太好了，村里人工足够用，缺的就是钱！”
农闲了，人工不值钱的，老百姓家里不缺闲人。
冯玉姜收拾停当，就选在旁的人上河工那天摆出了油煎包的摊子，还故意选在靠近转运场的地方。她也弄了丸子汤，反复想了想，煎粉她暂时没弄。煎粉那东西，管饱不顶饿，修路工地上都是出大力气的，需要顶饿的硬饭，肯定还是油煎包更好卖些。
冯玉姜在一大早支起了包子锅，借着工地的人气，很快就引来了好多人。
这深秋寒凉的，干着修路的重活，坐下来要一盘油汪汪的煎包，再要上一碗滚热的丸子汤，多多的加两勺红辣椒面，辣得咝咝呵呵，额头冒汗，浑身发暖，这钱花得值！
渐渐地，冯玉姜摸透了工地上卖饭的规律，一大早上冷，丸子汤更好卖，要多准备一些，中午有些吃包子的人，是不买丸子汤的，冯玉姜便给提供了开水，晚上的生意她没法做，要早早地收摊子回家，推着手推车还有三四里路，小五在家等着喂奶呢！
等到她进了家门，二丫就已经做好了晚饭，基本上都是地瓜粥，就咸菜。当地早晚饭没有炒菜的习惯，也是因为日子穷吧。冯玉姜觉得孩子都在长身体呢，应该多吃菜，跟二丫说过以后，有时二丫也会炒上一碟子白菜或萝卜丝、老番瓜什么的。
没多长时间，冯玉姜跟工地上的人渐渐熟识起来，有些子常客冯玉姜都能认出来了。
有一回，老何来吃包子，给冯玉姜提了个建议。
“大妹子，你这包子好吃，就是感觉少了点什么搭配，要是能准备点酱菜什么的就着吃，那肯定更好。”
老何四十多岁，在工地上似乎还是个管事的头头，每天至少有一次，老何都会到冯玉姜的摊子上吃包子。偶尔他也不吃包子，想换换口，就到烧饼摊子上买几块烧饼，坐在冯玉姜的摊子上，吃着烧饼喝丸子汤。
小镇子卖饭菜的也实在不多！
之前来吃包子的人，也有过找咸菜的。冯玉姜听了老何的话，便尝试着把自家腌的辣疙瘩切成丝，放上干红辣椒炒了，放到桌上由着客人自己拿小酱碟夹去吃，倒是挺受欢迎的。
辣疙瘩，有些子地方叫大头菜、大头芥，学名应该是叫芜菁吧。当地农村人家，到了秋后往往都要腌上一缸，一冬天它就是饭桌上的主角了。当地人一般都是腌过了再烀熟，烀成黑咸菜吃。
其实腌辣疙瘩细细切成丝，放上花生油、干红椒炒了，咸香微辣，好吃得很。即便不炒，辣疙瘩丝滴上几滴芝麻香油，就已经是咸脆爽口好下饭了。
冯玉姜还做了一些子腌萝卜。
添上两样咸菜，带着煎饼来喝丸子汤吃咸菜的人就多了起来。修路的工人也好，上河工的农民也好，都不会日子太宽绰，自家带煎饼的大有人在，买一碗热汤吃咸菜，在这深秋里就滋润多了。
包子照旧地卖，咸菜也不值什么钱，但冯玉姜的丸子汤一天便要多卖上两锅了。
冯玉姜尝到甜头，开始把眼睛盯在了家里的黄豆上。她想到了盐豆子。
盐豆子，那绝对算是苏北鲁南的一绝啊。苏北鲁南地区的人，几乎没有不喜欢吃盐豆子的。
做盐豆子一般是在秋收之后，自家出产的黄豆，要一粒一粒地精心挑选，放进大锅里清水煮透，煮得面面的，捞出来控干水，装进布口袋里扎紧，外面包上棉絮、油布，放进麦垛或大堆碎地瓜叶里捂上三四天，扒出来用筷子挑一下豆子，捂得好的，就会扯出一根根粘丝，闻到一股热热的酵香，这就算捂好了。
这捂的程序上不得要领，盐豆子就不够鲜，还会发霉难吃。
捂好的豆子，放上细盐、姜末和红辣椒面，拌匀了，风味独特的盐豆子就做成了。
这样做出来的盐豆子，易保管，好收藏，要是放到太阳下晒成干盐豆子，吃上一整年都不会变质。那刚捂好拌好的鲜盐豆子，红通通的，辣乎乎的，酵香浓浓的，用新烙的带着粮食香味的煎饼一卷，满口生津，鲜辣开胃，怎么不叫人食欲大振！
盐豆子不光好吃，还能和脾胃，解腥毒，去寒热。盐豆萝卜干、大葱沾盐豆、盐豆炒鸡蛋、油炸盐豆子……光是听听这些子菜名，就能让一个老苏北忍不住直咽口水。
旁的不敢说，作为一个做了几十年饭的农妇，冯玉姜上辈子绝对算得上是一个做盐豆子的行家里手。
冯玉姜记得，她上辈子也进过人家城里的大超市，那盐豆子被装进精致的玻璃瓶子里，摆在货架上卖，成了当地有名的特产。或者装进漂亮讲究的纸盒子，是当地城市里逢年过节送人的礼品，卖得那个贵！
今年冯玉姜家种了好几亩豆子，春茬的，麦茬的，黄豆她有的是。那时候盐豆子老百姓谁家也都会做，做得好与不好而已。冯玉姜不敢指望现在就能把这盐豆子做成特产、礼品，但是，做出来放在包子摊上给客人吃，还是可以的。
要是受欢迎，做盐豆子去卖给镇里、城里人，那就更好了。卖盐豆子，比直接卖给粮管所的话，肯定能多卖不少钱。
作者有话要说：昨天涨了好多收藏，还得到了好几颗地雷唉，高兴得不行了！在这里感谢感谢！
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☆、第33章 好日子
冯玉姜捂了一大袋盐豆子，下了一瓷盆的盐豆萝卜干。
萝卜切成块儿，放进盐豆子里，加上盐拌匀，就成了盐豆萝卜干了。萝卜的清新搭配上盐豆子的鲜辣酵香，爽口又开胃。
红萝卜清甜，青萝卜脆爽，不过当地人下盐豆子基本上都是用红萝卜。冯玉姜加了一小半的青萝卜进去，红萝卜皮红肉白，翠绿的青萝卜夹杂在其中，拌上盐豆子，看起来更加养眼了。这种搭配法，她上辈子见人家弄过，人家弄的时候还加了紫红的红心萝卜，更有卖相，可惜红心萝卜冯玉姜家里没有。
冯玉姜把这创新的盐豆萝卜干腌了几个小时，自己尝了尝，觉得不错，又招呼几个孩子来尝了，都说好看又好吃。
冯玉姜第二天一大早就把这盐豆萝卜干端到了摊子上，这东西，毕竟是最合当地人口味的，果然很受欢迎。老何早上吃了盐豆萝卜干，中午便带来了一个新客人，直说就为这盐豆萝卜干来的。
“以前在家里我女人也做这东西，你这盐豆子做的比我家里的还要有味儿。好吃，好吃得我都想家了。”
“好吃就多吃，这个不加钱的。”冯玉姜笑。
