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端午麦收的情景还在眼前，种麦子的人家还记得喷喷香的麦香味，转眼又到了秋收季节，现在家家户户更是磨刀霍霍准备杀向田里，酒坊里的一应工具都已经到位，里正笑得合不拢嘴，等着这些粮食下来酒坊可就能正式启动了。
但凡种了高粱的人家，都第一时间先把高粱给收了，晒干后最先送入酒坊粮仓中储备起来，这才收其他的粮食和地里作物，这种热情高涨的情形让下乡来收税的衙役们很是不理解，以往秋收时庄户人家高兴归高兴，可轮到收税的时候还是很心痛，因为大半的粮食可是要被衙门里拉走的。
而且今年，大部分人家都是备好了银两，而非同过去一样直接交粮食，这情景让衙役们赶紧把后来要赶来的车队叫停，否则来了也是白来。当然有些人隐约知道了平山村的情况，如今见了里正都笑眯眯的，一点架子都没有，让里正和族老们都觉得有点受宠若惊了。
“哈哈，这还不是得容家庇佑，如今这些粮食都已经有了去处，自然不能交给你们了，哈哈……”里正笑着解释了粮食的去处，即使衙役们有心想要强收粮食，可一听容家的名头就按捺下了心思，这平山村果真跟容家搭上了关系。
容家自然也有人赶过来了，见到衙役们也亮了身份，更进一步证实了里正的话。那个别稍知内情的人就想到了上半年县里发生的事，上面虽然没详细透露下来，可那聪明的人总能找到蛛丝马迹联系起来，当初要找平山村麻烦的几户人家不都被上面发话给整了，全都龟缩了起来。
换句话说，他们这些衙役也该调整自己的态度了，可再不能将平山村当成其他的山村随意拿捏了。不过里正也是会做人的，衙役们留在平山村的时候好菜好酒地供着他们，走时还不让他们空着手，该打点的都打点到了。
秋收时挣到钱的人家比端午的时候更多了，一些人家已经打算趁冬天还没到的时候赶紧把家里的房子给翻了，以前是手头紧张只好忍着点，可现在手里宽敞了些怎么也不能亏了自己不是？
当然首要的任务是把酒坊里的酒给酿起来，这可是和全村人息息相关的大事。就算没占份子的人家也知道，只要酒坊正常运转酒水卖得好，往后他们就可以年年种高粱卖给酒坊，也是一笔不小的进项，更不用说那些占份子的人家了。
里正还特地让人挑了一个大吉大利的日子，图一个吉兆，并且在酒坊外放了好一会儿的鞭炮，然后将唐春明请过来，由他来主持第一锅粮食的上炉蒸煮。
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“加水！”
“添材！”
“上蒸笼！”
……
看边上一个个着急向锅里看的人，唐春明不禁笑道：“急什么急，酿酒本来就要有一个挺长的过程，就这么会儿能看出什么东西？都不嫌热的，赶紧出去吧。”
这起初的步骤是最简单的，不过是把粮食给蒸得半熟，然后放凉了后绊入酒曲让它发酵，发酵的过程才尤其重要，特别是对温度的把握。
“哈哈，是我们太心急了，都恨不得马上能看到酒水出来了。”里正大笑着带头走了出去，其他族老也是笑着摇头，都是经不住事啊。
里正是挑了些人跟着唐春明一道学习酿酒的，这其中就有沈夫郎和张秀，王莫倒也想跟学呢，可如今他根本进不了酒坊，因为他肚子里又怀上了一个孩子，不论是张长明还是家里的长辈可都不敢让他动手的。这倒把张秀羡慕坏了，他自生了二毛后就一直没有怀胎的迹象，他倒是再想生一个呢，而且现在更不缺银子养孩子，眼馋得很。
除了这两人，还有另外一个哥儿跟两个心细的汉子。唐春明早说了，不是谁跟了都能学得会学得精的，所以起初宁可多挑些人跟着学，到时从中挑出技艺更好的人接他的班。
此刻，唐春明就是一个领头师傅，在这个年代，其实这样的师傅对学徒来说地位很高的，可唐春明都让他们免了那套做法，他自己都嫌累得慌，他们学好了自己以后也可以省事一点，而且学好了把酒酿好了他也是能享受到好处的。
所以沈夫郎听了唐春明这话就打趣道：“这就跟心急吃不了热豆腐一样的，可我们恨不得把你讲的那些东西都给领会了，以后咱也有吹牛皮的本事了。”
“得了吧，也不知道最后能不能学会呢，可不是想学就能学得好的。”张秀也笑道。
“可外面不知多少羡慕我们能跟明哥儿学技术的人呢。”一个汉子笑道。
