洛家食肆30 (第2/2页)
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两盘菜放在一个餐盘上，另外的粽子和酸梅汤又是另一个餐盘了，他一个人也端不过来，那小哥倒是一并帮着端上桌。
刚要道谢，姜元却见这小哥低声对自家老爷子说“明早您早点过来。”两人对视一眼，不知是在打什么哑谜。
转身那小哥就走去了隔壁桌，安慰小女孩。
姜元把粽子盘挪到老爷子身前。
“老爷子，您和这服务员还挺熟的？”看这样，连端盘子的都这么熟稔，倒是令人真没想到，毕竟在家，老爷子连亲孙子孙女都不爱管教。
姜铸颜掰开筷子，懒得理他，“吃你的饭吧，吃饭还堵不住嘴。”
得，老爷子有令，那就吃饭吧。两杯酸梅汤，一杯放到老爷子手边，再拿自己的，诶？这怎么还一个凉，一个常温呢？
老爷子直接将杯子换了位，姜元这才后知后觉，常温的是给老爷子准备的，怕冰到肠胃，自己点餐时候忘了说，这边主动备上了，无论是老客待遇，还是寻常关照，小细节倒是做的不错。
雪白的瓷碗里，是四块硕大红亮的猪棒骨，浓郁的酱汁覆在其上，香浓四溢。
猪棒骨呈红棕色，骨头上的大肉颤颤歪歪的，连带着筋膜，骨肉将分未分，无需用劲，姜元的筷子只要轻轻一摁，肉便可以毫不费力地剔下来，已是足了火候。
姜元将骨头夹到盘子里，看了半天，似乎没有一次性手套，瞄着隔壁桌直接上了手，呵，像什么样子。
他用筷子夹下一块肉，一口咬下去，大骨肉已经炖的无比软烂，带着猪肉的香气，酱香，咸香，肉香，奇妙地交叠在一起，浓郁的肉汁在唇齿之间四溢，口腔内奏起一曲浓烈昂扬的高歌。
粽红色的猪骨，看似平平无奇，表面上散发着油亮的光泽，可内里却别有乾坤，味道无与伦比。
过多的调味往往会让食材失去本我，可这道酱香骨，酱香浓郁，与这上好的猪棒骨相得益彰，精妙的调味在一起，恰到好处！多一分则咸，少一分则淡!足见厨师本人的功底。
姜元微微一愣，这手艺......
光凭这一道酱香骨，就已经可以媲美京都八大名楼——连家酒楼的招牌!
光凭这一道酱香骨，厨师绝对可以被奉为高端酒楼的总厨!
这足以流传百年的菜品，不是在哪个厨艺世家见到，而是在海城一家居民区附近的破烂小店里吃到。
姜元此刻有些恍惚，究竟是他疯了，还是这个世界疯了。
他喝了口酸梅汤，酸甜药香，入口回甘，滋心润神，标准的古方，这厨师，应该不会是野路子出身才对。
姜元把目光挪向另一道菜品，鸡丝蒿子杆。
鸡丝蒿子秆做起来并不困难，甚至可以说是一道平凡的家常菜，对于常人来说，自家炒一炒也就罢了，但对于厨师来说，则有着更加严格的要求。而且出自红楼，安上了红楼菜的名头增添了几分异彩。
茼蒿摘去嫩叶，只剩下嫩绿的茎条，切成小段，与滑嫩的鸡丝清炒，无需多加配料，考验的是火候与食材的精妙控制。
没有什么味精鸡精，洛素只是加了一点盐，由着食材的本味发挥，便是一道好菜。
姜元夹了一筷子，蒿子秆有一寸长，翠绿翠绿的，鸡丝倍白，白绿交织，看着就清爽宜人极了。
吃完浓郁的猪棒骨，夹上一口鸡丝蒿子秆，入口清爽，连带着鸡丝，也带着蒿子秆特有的山野清香，深深嗅上一口，仿佛置身深山老林溪盘，清清淡淡的，实在是夏日佳肴。
这两道菜，一红一绿一白，颜色也是配的极好。
姜元三个粽子每个扒开，挨个尝了一遍，不仅连连点头，各个软糯，白粽香甜，肉粽咸鲜，滋味各有千秋，让人吃了还想吃。
他倒是真没想到，这海城倒是藏龙卧虎，一家小店也有着扫地僧一般的厨师。
姜元越来越好奇，真想见见这位厨师，究竟是个什么样的人物？
一份里面四块大棒骨，自己啃了一块，还没吃完，老爷子也只吃了一块，粽子太垫肚子，留在最后盘子里还剩了两块棒骨，老爷子肠胃有限，打包带走也没有先做的好吃，姜元此刻也不讲究了，直接上手拿起了大棒骨开啃。
猪肉饱满，肉筋软烂，汤汁四溢，骨香浓厚，小店里静悄无声，唯有啃食吸着骨髓的声音。
酱香骨，嫩茼蒿，滑鸡丝，软糯粽，酸梅汤 ，这一顿吃的美哉美哉!
一顿吨吨吨，喝光了酸梅汤，姜元摸着鼓胀的肚皮，足足有三层，他半靠在椅子背上消食。
减肥什么的，不可能的，这辈子也不可能的，三高就三高，他认了!
不过看着小店的这位厨师，似乎有一些药膳的底子，药食同源，要是一直能在这里吃，自己也不用太担心健康的问题了。
姜元想着厨师也挺够个性的，来的客人是我做啥你吃啥，有什么菜吃什么，菜单上一共都不超过五个菜，没有挑选的权利，也不知道今天这提供的是不是厨师的擅长菜品，做其他的口味如何。
小店内此时已经满员了，见有人吃完端了餐盘放回，又把桌子收拾了干净再走，不禁啧啧称奇，餐饮业属于服务业，到哪里不讲个态度服务，动辄找茬投诉，可看看小店这里，自己端餐盘，端完还得给送回去，然后还得自己把桌子擦好了，就差没当服务员把盘子一块洗了。
果然，有手艺的人，在哪都会让人尊重，饭做的好吃，就是规矩多一点，也没什么不可以接受的。
隔壁的爷孙三个人吃好，那小姑娘把啃掉的骨头都放到餐盘里，用纸巾蹭着桌子。
“爷爷，我们明天还来吃吧，这个比生煎还好吃。”童言稚嫩，让听过事情前因后果的姜元会心一笑。
“小老板，外卖怎么关了啊，你是不知道，我都准备好拼手速了，结果发现app上你家店铺直接关了。”许晨订的午饭的闹钟起床，结果发现直接关店了，算了算时间，应该在店里吃还来得及，直接套上大裤衩子就冲过来了。
还好赶着点，倒数几个进来。
“你不知道？今天凌晨，小店在团圆外卖被人差评刷爆了评论区，5分掉到3.8，小老板没办法就关了。”对面坐着的食客主动回了一句，她也是看外卖没开直接过来的，已经从服务员小哥那里知道了事情的经过。
“团圆外卖就不能管管？这是哪家店恶意做的吧？”听见对面的解释，许晨有些愤慨。
“端午人家放假没人管，说是没人上班。”
“我靠，今早我手机还好几个推送呢，我看看店铺的差评。”许晨作势拿出手机。
对面凉凉来了一句，“别看了，一想到我们抢不到外卖是因为这些人抢走用来抹黑小老板，我就气得肝疼，差点吃不下饭。”
“之前不是有人在论坛和公众号黑小店，跟这个是不是一波的，这开业才几天？没到一个月内吧？厨师也都这么红眼病吗？”
......
姜元还没走，此刻听见了这些食客的谈论，不禁皱了皱眉头。
同行是冤家，这话一点不假，刷差评挤兑同行，抹黑对手在哪里都不算罕见。
听这话里是连着两波了，逼得这老板不得已把外卖给关了。
正当竞争不过，便走偏门使这些个歪门邪道，真是......
等到晚餐，没等姜铸颜说，姜元便早早收拾好，等着和老爷子一块出门吃晚饭了。
晚餐一荤一素，荤菜是“清炖狮子头”，这又是道国宴的名菜，以至于姜元已经充分怀疑厨师的出身了。
狮子头对常人来说并不罕见，赶上结婚宴席的时候，一道四喜丸子或是红烧狮子头，总是会为餐桌上增加一份重彩。
虽然有人时常将两者弄混，毕竟看着都是肉丸子的模样，但实际上，二者还是有着不小的差别。论起菜系，四喜丸子属于鲁菜，狮子头则是淮扬菜。
清炖狮子头，古代叫做“葵花斩肉”，相传是隋炀帝杨广沿着大运河南下之时，御厨为了讨好其所做，唐代之时更名为“狮子头”。这道菜品在北方可并不多见，而在南方扬州城一带，确实家家户户都极爱的美食。
淡青色的小盅之内，圆滚滚的肉圆子十分憨实，胖墩墩地端坐在内。
粉□□白的，这皮肤可是看着便令人心喜。
汤色清澈透亮，更是衬得这肉圆子粉嫩可爱。
一颗孤零零的青菜漂浮其上，与肉圆子一南一北，遥遥相望。
姜元用勺子舀了一口汤，熬制许久的高汤，入口醇厚带着鲜香，没有半分油腻。
狮子头甫一入口，浸透了汤汁，每嚼一口，都是满满的肉粒香气，鲜香滑嫩，软而不烂，明明是个扎实的肉丸子，却有着不一般的口味。
猪肉肥而不腻，马蹄清爽，两者交织，口感顿时丰富起来，彼此缠绕融合，化作了无尽的温柔。
明明是一道大肉菜，吃起来却是无尽的鲜美清香，回味悠长。
此刻的姜元更加好奇，小店的厨师究竟是何出身？
中午的北地官府菜“酱香猪骨”堪比百年老店招牌，晚上吃的淮扬菜更是无比正宗，滋味比起老字号不遑多让，兼收南北，实在是太令人好奇了。
另一道倒也说不上是素菜，凉拌海蜇。
白色的瓷碗中，褐色的凉拌汁淹没海蜇，翠绿的黄瓜碎，鲜嫩的香菜与葱花，艳红的辣椒圈交相辉映。
光看着，便是一道令人口水加速分泌的好菜。
海蜇片成不大不小的块头，放入口中，既不会太小，也不会过分占据口腔嚼不过来。
海蜇刚入口滑嫩，爽脆而有韧劲，独特的口感让人又爱又恨。凉拌汁是特调的，酸而不浓，甜而不腻，酸甜适度，清爽可口，实在是夏日的凉菜佳品。
这算是海城本地的家常菜品了，饶是人人都会料理的常见食材，可放在高手的手里，就是能造出更高级的味道。
配着香甜的白米饭，不知不觉一碗就下了肚子。
姜元和老爷子吃了晚饭，又跟着老爷子溜了两圈才回到酒店，进大堂的时候，又遇见了一波眼熟的人，不由让姜元感慨一番自己这是什么运气。
海城这么大，感情同一航班前后座位的都在这一片儿？
那几个小年轻许是根本不记得他，拿着相机一起上了电梯。
“这客户还真难搞，中午拍到晚上，就不能专门让咱们单独一天来吗？这开业这么多人，屋子又小，怕是要被人认出来。”
“切，人家就要这种感觉，不然怎么突出第一网红店的逼格，他特意让我们排的几张镜头，可全是排队的人。”
“还打造海城本土特色美食食堂，又生鱼片又寿司，差点没在脸上贴一块刀疤了，做的都什么玩意，难吃的一批，等着吧，今天去的那批人踩完雷，也没几个人了。还在我们面前抬高自己贬低另一家，我们一会儿去吃啥，烧烤啊？听说海城烧烤很有特色。”
“先把博文发了吧，这期发了肯定要被人骂恰烂钱了，早知道就不接了，没办法，谁让他给的钱实在是太多了，开张吃三年啊。”
姜元听着这群小年轻的话，面色不变，似乎是听不懂的模样，等到了楼层就和老爷子下了梯。
老爷子晚上睡觉不开空调，姜元要是不开就得热死，因此并没有住在一个房间。
将中午和晚上吃的菜品照片发给老友，对方火速回复：“看着不错，跑哪去了？苏杭新开了私厨？”
姜元一字一句的敲下：“你一定想不到，不是苏杭，不过，你托付给我的事，也许有眉目了。”
对方显然有些迫不及待，连发了三个感叹号，姜元却卖了个关子，道是日后你就知道了，事情没成不好先提。
许晨晚上百无聊赖地刷着博客，下来刷新。
博客美食页与海城本地页，一连刷新出了两条新博。
【第一吃货团】：哈哈，团队有一位小伙伴是海城的，这次团团就跟着来咱们北方明珠过端午喽，没想到刚到就意外发掘了一家小店，“海边食堂”，主打海城风味美食，因为老板兼主厨是国外回来的，还有特色料理，生鱼片寿司都很正宗哟，味道顶呱呱，目前在团圆点评本地榜排名第一，名不虚传！大拇指表情！鱼肉q弹，食材新鲜上好，让人不禁怀疑老板是做慈善的吗？地址:海城明光巷xxxx
附九张图，有菜品的特写，有店内的盛况，还有老板的出境。
【知味在人间—老姜】：来海城办事，意外被带到了一家小店“洛家食肆”，连着吃了两顿，低到骨子里的价格，手艺比起任何高端餐厅的总厨也不遑多让，海城人真是捡到宝了。据说这家还是网红店，哈哈，我中午晚上排了二十分钟队，简评:这是全华国最优秀的网红美食，也是外在环境最普通的高端餐厅。
配图只有寥寥几张，光线不好，拍的并不怎么美妙的照片，可以看出拍照者直男的摄影技术。
这个吃货团的博主号许晨是知道的，推一些各地的美食店，转发上千，是有名的美食大v，只是对方应该是长居帝都，这怎么跑海城了？
下边这个又是谁？咦，夸小老板的？点进去看看。
黄v认证：《知味》主编
许晨不知道眼前这个黄v认证代表着什么，可那位“海边食堂”的那位老板却知道。
他晚上催促着【第一吃货团】赶快发自己家的推广，在对方发了之后立刻刷新，查看数据，希望能火上一波。
因此也第一时间发现了那条夸赞“对手”的博客。
看着对方的描述本想进来怒骂一番，什么狗屎眼光，可看见黄v的那一刻，手中的新款水果手机直接摔在地上，屏幕四分五裂。
他的拳头重重地砸在桌子上，一阵吃痛。
《知味》
华国第一美食杂志。
凡是登上这本杂志的，无一不是各地老牌餐厅，如鲁菜一系的泰丰楼，京都的官府菜连家酒楼，八大名楼芙蓉斋，申城的聚星楼......
连海城本地的高端餐饮，独独只有一家飘香楼登上过罢了。
而发博的人，正是负责每月《知味》头版主笔的主编姜元。
那个连书都没念过几年的女人，何德何能被人青睐？凭什么得到这般夸赞？
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感谢在2020-07-15 17:10:56~2020-07-16 08:42:01期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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