第四十九章 (第1/2页)
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凤归不愧是大佬, 虽然杜衡不知道他是什么鸟，他炒坚果的手艺真的让杜衡叹为观止！不管是炒制带壳的还是不带壳的，他的动作行云流水一气呵成。
杜衡觉得凤归身上的光环又多了一重，从此之后, 他的瓜子有保证了！
杜衡美得咧开嘴巴笑的眼睛都眯起来了：“凤归你好厉害啊。”
凤归揣着手：“雕虫小技罢了, 我比不得玄御, 什么脏活累活都能做。但是做点自己喜欢的东西, 我还是有把握的。”
杜衡有点疑惑：什么叫做点自己喜欢的东西？
仿佛为了揭开杜衡的疑惑, 凤归坐在了竹筛子旁边，他抓起一把瓜子就咔哒咔哒的开始磕了起来。杜衡傻眼了, 他从没见过谁磕瓜子这么快！
玄御见杜衡一脸懵逼，他解释道：“凤归本就喜欢坚果，往年过年村子里面的坚果都是凤归带回来的。笑笑挑嘴，但是凤归炒的坚果，他从不浪费。”
难怪凤归会说唯手熟尔，原来他自己就好这口！！
玄御终于收拾好了讹兽的内脏，他将清理好的内脏放在了木盆中送到了冰箱。出来的时候他看到杜衡正在拿灵米出来, 可是细细的看上去, 这个和他平时见到的灵米又不一样。
这个米粒像是煮熟了之后又晒干了，米粒的颜色有点透明了。
玄御纳闷的问道：“这是在做什么？”
杜衡笑道：“做点炒米糖。这是昨天就蒸好的米饭，我给晾干了。”
玄御不解：“需要晾干吗？难道不是直接炒的吗？”杜衡笑道：“直接炒生米的话, 不容易熟。”
小时候也有那种专门给人爆米花的老头子到村子里面来, 用专门爆米花的机器爆出来的米花是圆润的。而用晾干的米炒出来的米花是纯白的长条形的。
杜衡小时候吃的炒米和炒米糖都是用这种晾干的米粒做出来的, 炒出来的炒米不管是干吃还是煮着吃或者加上一勺白糖猪油泡着吃都是绝佳美味。
杜衡昨天就蒸好了一锅灵米饭, 经过一天的晾晒之后, 饭米粒已经像是小石子一样硬邦邦的了。专业的人员拿这个米粒能炒出洁白的炒米, 但是到了杜衡手里, 杜衡觉得他炒出来的炒米可能会颜色发黄。
杜衡有些遗憾的叹了一口气：“要是有干净的小沙子就好了。”
玄御问道：“干净的小沙子？？你要那个做什么？”
杜衡解释道：“炒制东西的时候要是混着小沙子一起炒，受热会更均匀，不容易炒焦。”
正在嗑瓜子的凤归举手说道：“小沙子我没有，不过我有不少赤鎏金沙，你看看能不能用。”
凤归随手从袖中取出了一个储物袋，打开一看里面装满了赤鎏金沙。
顾名思义，这种沙子不是杜衡想象中的那样黑色的，也不是那种白色的河沙。这种沙子更像是一种金红色的金属。但是这种沙子质地很均匀，一粒粒的圆滚滚的，看着像是一捧赤金，特别好看。
凤归道：“能用吗？”
这种赤鎏金，杜衡也知道。这东西是一种极佳的炼器材料，加了赤鎏金的法器炼制出来之后更加坚硬，在修真界，一捧赤鎏金与陨铁同价，可以卖到天价。
杜衡满意极了：“能用能用！就是……这么好看的沙子，你就让我炒炒米用吗？”
凤归耸耸肩：“不然呢？”
杜衡感动的快要哭了，不愧是凤.大户人家.归，这一出手真的太壕了。
杜衡取了两小碗赤鎏金放在水上冲洗，看到杜衡的举动，凤归无语极了：“你还不如拿到烤炉里面去烘烤烘烤，那样不是更干净？”
世上的污秽有几样能经得住灵火焚烧的？用普通的水冲洗？凤归觉得杜衡在看不起人。
杜衡不好意思的挠挠头：“抱歉啊，我习惯了。”
他总觉得东西不好好的清洗就脏兮兮的，可能在修真界，他的举动真的很傻吧？
清洗干净的赤鎏金被杜衡倒入到锅中，他完全不用担心赤鎏金会融化。嗜血藤加热的铁锅温度远远达不到让赤鎏金融化的程度，但是却能让赤鎏金加热变成好看的橙红色。
等到赤鎏金变成橙红色之后，杜衡在里面加入了一碗米粒。小石子一般微微透明的米粒进入锅中之后，杜衡稍稍用铲子搅拌了几下。锅中顿时就传出了轻微的噼啪声。
米粒受热膨胀，微微透明的米粒变成了乳白色的炒米，体积稍稍涨开了一部分，却没有爆米花那般夸张。杜衡搅拌了几下之后，橙红色的赤鎏金上就出现了一片乳白色的炒米。
他赶紧将赤鎏金连同炒米一起盛到了筲箕中，筲箕的眼刚好能让赤鎏金继续进入锅中，炒米就这样留在了筲箕上。
杜衡满意的看着筲箕上的一片白：“好像成功了耶！”
他将筲箕端给玄御看：“玄御你看，白白净净的！赤鎏金真的好用耶！”
凤归还在厨房外磕着瓜子，他的身前已经出现了厚厚的一片瓜子壳。他慢悠悠的说道：“那当然，世上用赤鎏金炒米饭的，你是第一人。”
杜衡充耳不闻，他抓起几粒炒米尝了尝。此时的炒米还没有凉透，吃起来还不够酥脆，但是没错了，这就是杜衡记忆中的炒米的味道！
杜衡取了一个干净的竹萹，他将炒米小心的倒入到竹萹中去了。
景楠这家伙不知道受到了什么召唤，杜衡将炒米倒入到竹萹中的时候，他晃悠晃悠的出现了：“哎嘿？凤归？你怎么在这里嗑瓜子？”
于是嗑瓜子的人变成了两个，景楠抓着瓜子在院中的两个圆形竹器周围踱步。景楠瞅了瞅装瓜子和炒米的竹萹和竹筛子，他扬声道：“这个竹器是玄御做的吧？做的不错呀，给我做几个呗？”
玄御淡定的看了景楠一眼：“你已经拿走好几个了。”
景楠道：“我家灵植多，你再多给我做几个呗。”
真正的将厚颜无耻发挥到了极致，不过大家都是邻居，这种小事情举手之劳。
有了第一次的成功，杜衡放开了手脚开始炒米了。不过他不敢一次下太多的米粒，他最多只敢下两碗米粒。幸亏米粒变成炒米的时间短，没一会儿他就收获了满满一竹萹的炒米。
后面的火有些大，炒米有些炒得微微发黄。黄白色的炒米在竹萹中分外好看，散发着一股米饭的清香。
杜衡将赤鎏金沙剩在了木盆中，他将木盆放在了走廊上：“用完了，谢谢凤归。”
凤归嘴巴没停：“嗯？用完了？这么快？别还给我了，你留着吧，以后说不定还要用。”
杜衡想了想也不推辞了：“好的，谢谢！”
米炒好了，接下来就能熬糖了。熬糖的时候可以趁机做一点冰糖葫芦，笑笑一定会喜欢吃。
这么想着，杜衡取出了景楠送的灵果，他将梨子和其他的灵果切成了一口能吃下去的块儿。然后整整齐齐的放在了案板上。
景楠溜达到杜衡身边，他伸出脑袋看了看问道：“这是在做什么呢？”
杜衡笑道：“给笑笑做点小零食，做点冰糖葫芦。只可惜没有山楂，不然做起来更加有感觉。”
景楠道：“山楂？就是那种红彤彤的果子吗？酸唧唧的那种？我有啊。”
杜衡转头看向景楠，他身边都住着什么神仙村民，怎么要什么都能有？
景楠很快拿来了小半框的山楂，山楂的个头还不小哪，大的直径有四寸，像个小苹果似的！杜衡拿起一个啃了一口，酸得他略略略的。
景楠他们哄的一声就笑了：“都告诉你酸唧唧的了，你还吃，你是不是傻？”
杜衡呲着牙：“就是要这样啊？酸甜酸甜的才叫山楂啊。”
杜衡将山楂洗干净了，他取出一根小拇指粗细的小竹枝，竹枝是空心的，有一尺长，一头打磨得平平整整的，但是明眼人一看就会发现，这头其实很锋利。
杜衡洗了一小盆山楂出来，他摘掉了山楂的果柄。然后将山楂掉了个面。他用竹枝锋利一头将山楂开花那头留下的黑色花萼圈给挑了出来，然后他用拇指食指和虎口握住了山楂的一圈。
竹枝从花萼部分快速捅入，等竹枝从果柄部分穿过之后，只见竹枝上留着一团完整的山楂籽籽！
景楠：！！这样也行？
杜衡将处理好的山楂放在了旁边的大碗中，他快速的处理好了下一个山楂，没一会儿，洗出来的小半筲箕山楂就都处理得干干净净了。
这时候他取出了早就准备好的竹签，这是上次他做山膏肉串的时候留下的竹签，没想到现在用来做糖葫芦了。
杜衡将山楂整齐的串成了一串，从侧边的圆形洞洞中可以看到竹签正好位于正中间。除了做了中规中矩的山楂串，杜衡还做了水果山楂混合串，以及单独的水果串儿。
串好的串放在案板上整整齐齐，五颜六色的堆了好高。景楠羡慕的说道：“笑笑真好啊，我也想做笑笑，还有人疼。”
杜衡笑道：“糖葫芦这种东西老少皆宜，做好了谁都能吃。”
景楠瞪眼：“谁说我老了？我一点都不老！！”
杜衡无奈极了：“好好好，你一点都不老。”
景楠风华正茂的，哪里老了？
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杜衡在锅中加入了绵白糖和水，他要开始熬制糖稀了。
看到杜衡加糖的凤归他们又在嘀嘀咕咕了：“这么多糖？不得甜死？”
不怪他们在旁边嘀咕，因为杜衡自己都觉得熬制糖稀的时候确实很费糖，两碗糖中加一碗水，看着就齁甜齁甜的。若不是杜衡自己做过，他也会觉得这么多糖确实多了。
随着水温升高，白糖慢慢的在水中融化，锅里出现了一锅糖水。刚开始的时候锅里的火可以大一些，明明融化了两碗糖的糖水看起来依然挺稀的。可是等一炷香的功夫之后，灶台旁边就离不得人，这时候就需要时时搅拌慢慢熬。要是人离开了灶台，糖粘着锅底糊掉了，那就只能浪费了。
锅中的糖变成了浅浅的金色，看起来像是啤酒一般。杜衡已经将锅里的火灭了，可是糖稀依然沸腾得很厉害，浅黄色的糖稀中间夹了不少细密的气泡，随着气泡冒出，还会有不少糖稀被甩到了锅边。
杜衡取出一根筷子往糖稀中点了一下，他将筷子拉出糖稀，只见筷子的尖头拉出了细细的糖丝。糖稀做到这个程度就差不多了，要是再熬制下去就会失去甜味变成糖色了。
杜衡老家做糖葫芦的锅可以拿出来倾斜，这样糖葫芦串儿能在里面滚动得更加均匀。然而杜衡现在没这个条件，不过没关系，他有玄御在。
这时候就是杜衡的开挂时间了，杜衡对玄御说了一句：“玄御，能帮我把锅里的糖稀移出来吗？”
玄御点点头，他手中灵光一现，只见锅中的糖稀保持着沸腾的状态从锅底慢慢的往上升，看起来就像是一个透明的锅底托住了糖稀一般。这一幕很神奇，然而杜衡这段时间已经看多了，等到糖稀升到一定的高度，杜衡喊了一声停。
他拿着一根山楂串倾斜过来在糖稀中快速的滚了一圈，一圈滚完之后，杜衡将糖葫芦‘啪’的一声甩到了旁边的案板上。案板已经提前浸泡过清水，糖葫芦摔上去之后就牢牢的黏在了案板上。没一会儿就糖葫芦和案板交接的地方就出现了一层透明的糖。
再看糖葫芦，山楂上面已经滚上了一层薄薄的透明的糖，原本粗糙的外皮变得细腻，裹上了冰糖之后的山楂看起来红艳艳的，比之前的样子好看了许多。
杜衡速度快，只见他拿串蘸糖甩糖葫芦一气呵成，没一会儿，他提前准备好的案板已经放满了糖葫芦。这时候就能看出杜衡的先见之明了，他准备了不少果串，一个案板肯定是放不下的。他早早的把自己揉面用的案板泡好了，等他将这张案板甩满了糖葫芦的时候，他做的果串终于蘸完了。
杜衡愉快的拍拍手，他将沾了糖葫芦的案板都挪到了餐桌上。方才甩糖葫芦的时候，不少糖稀甩到了水池周围，幸亏有阵法，他可以免去洗水池这么麻烦的事情。
杜衡对玄御说道：“好了，能将糖稀继续放回锅里吗？”玄御应了一声，剩下的糖稀又回到了锅中。
趁着糖稀滚烫，他在里面下了炒熟的花生米和熟芝麻，当然，还有最最重要的炒米。这时候就要轮到大力气的人出场了，杜衡将锅铲郑重的交给了玄御：“玄御，交给你了，麻烦帮忙把锅里的糖和炒米搅拌均匀。”
玄御任劳任怨的接过了铲子，随着他的搅拌，金黄色的糖稀混合着红皮花生和黑芝麻与白白的炒米混合。黏黏糊糊一大锅，力气小的人根本搅和不动！
杜衡记得小时候村子里面有人家做炒米糖，因为太黏了，男主人提起锅铲的时候把原本应该镶嵌在灶台上的锅给提下来了。当时那叫一个鸡飞狗跳，大家都笑疯了。
修真界的灶台质量有保证，玄御又是个做事稳妥的，一大锅黏糊糊的炒米糖在他的手里分外的服帖，半点都没黏到不该黏的地方去。
趁着玄御在搅拌，杜衡取出了早就准备好的模子。模子是方形的，长两尺宽一尺半深八寸，下面已经刷了一层薄薄的豆油。
杜衡端着模子走到玄御旁边，他说道：“玄御，可以把炒米糖放到模子里面来了。”
放炒米的时候他已经算过了，锅里的炒米糖能放满三个模子，不会有多少出入的。玄御手中灵光一现，黏黏糊糊的炒米们尽管再不舍得锅，但是还是乖乖的从锅里飞到了模子中。
它们对模子可能有些不满意，一团团的黏糊糊的就是不肯乖乖的躺进去。不过没事，杜衡有秘密武器。
杜衡取出了一根木棍，这根木棍有些不一样，它两段细细的能让人抓，中间部分却是圆滚滚的圆柱形。圆柱正好能卡到模子中，就在灶台上，杜衡就用这个木棍将不听话的炒米们给胖揍了一顿。
木棍撵到炒米上的时候，能听到不服输的炒米们粉身碎骨的咔咔声，不过大部分的炒米还是很识时务的。它们顺着木棍的滚动躺平，没一会儿杜衡面前的模子里面就装满了甜甜的炒米糖。
此时的炒米糖还不是很听话，还需要时间冷却，等到冷却之后，它们就会任由杜衡切片装盘啦。
杜衡和玄御配合得完美，没一会儿就装了三个模子的炒米糖。沉甸甸的炒米糖散发着香甜的味道，勾引着门口两个嗑瓜子的大妖怪频频转头看向模子。
景楠最终没忍住站了起来：“能吃了吗？”
杜衡笑道：“炒米糖还没好，但是糖葫芦可以吃了。”
糖葫芦上面裹了一层薄薄的糖衣，业内人士会称呼这玩意为冰衣。冰衣成型只要短短的两三分钟，成熟的冰衣很有自己的原则，它们咬起来不是硬邦邦的，而是嘎嘣脆的！而且成熟的冰衣还挺高冷，它们不粘牙~
