清蒸娃娃菜梗 (第1/2页)
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东九日扔掉了娃娃菜的菜心后, 便开始着手处理其它菜叶了。
他将菜叶一瓣一瓣地剥掉, 摆在梳理台上, 取了一把剪刀, 拿起一片菜叶，比划了几下。
“呃……九日这是要干嘛？”诺思好奇地问。
“剪刀？难道他要给菜叶修剪吗？哈哈。”希瑞干笑。
还真别说, 虚拟屏幕里, 东九日拿着剪刀, 剪掉了部份菜叶, 只留下了菜梗和菜梗尖端的一点菜叶。如此这般, 东九日将所有的菜叶剪得只剩菜梗。白嫩的菜梗，头顶一点绿，当从小片到大片叠放在一起后，屏幕来了个特写，那一叠的菜梗，成了立体的模样，当出现正面照时，现场的观众全都哗了一声。
“那个……”希瑞有些不可思议地指着屏幕上的菜梗。
“名副其实的娃娃菜。”卡罗尔笑道。
“原来如此！”斯维差点惊得站起来。
人们只道娃娃菜的菜心呈娃娃形态，却不知, 所有的菜叶，菜梗部份，并非像普通的菜梗那样有大变小的形状, 而是像简笔画的盘腿娃娃一样可爱, 单是一片叶子看不出来, 因为有菜叶将其掩饰了原貌, 当把四周的菜叶剪掉后，露出菜梗，便出现了娃娃形状，所有的菜梗一叠放，那便如菜心般的一个立体娃娃便出来了。尖端余留的一点嫩绿菜叶，如娃娃的头发。
娃娃菜的叶子共有五十多片，东九日摆了五叠菜梗，将五叠菜梗各放一个洁白的椭圆形盘子里，倒上一点白醋，撒上一点盐，而后放入了蒸锅。
“这是什么做法？”
评委席上的评委在看到东九日的做法后，表示了惊讶，他们似乎也不曾发现，将所有的菜梗处理叠放后，能成为一个立体的娃娃形态。
“醋，可以将娃娃菜的味道调出来。”刘长道。他每周都有吃娃娃菜，所以知道炒娃娃菜时，倒一点醋，味道会更酸甜。
“那么，放进蒸锅，是为了保持其形态吗？”福山西笑道。
“这少年的做法，固然有趣，你们也看看其他人的做法嘛。”道尔道。
于是五位评委，看了一圈其它屏幕。
“唐宏不愧是唐家的名厨，手法非常老练。”郭宁赞赏。
只见屏幕上的唐宏，将娃娃菜的心割出来摆在了盘里，而后用烧得滚烫的开水，从上淋到下，将菜心淋透，菜心上嫩绿的叶子接触到热水后，变成了深绿。
“用烧开的热水浇娃娃的菜心，是为了保持其新鲜度的同时，进行了一遍有效的消毒。”仲金良点了点头。
“口感上也会变得非常的香脆。”道尔说。
刘长却摇了摇头。“加热过的菜心，我可不敢多吃。”
“刘长大师似乎对娃娃菜的菜心非常有看法？”福山西问。不只是看法，简直是偏见了。一直在提醒大家，不能多吃菜心。
“唔……”刘长犹豫了下道，“如今的营养师，过于注重了帕物质，对其它的元素不怎么上心，所以一些对人体有害的元素，都被忽略了。”
“你是说……菜心有毒？”郭宁诧异。
刘长道：“长期吃，对人的心脏有影响。”
“是这样子吗？这么多年来，好像从未有人提及这个问题。”仲金良不信。
“那是因为现代的医术太发达了，过去属于绝症的病，到了如今，像小感冒一样简单。所以人们已经快忘了心肌梗塞的毛病了。”刘长道。
“什么？吃菜心会引起心肌梗塞？”道尔惊讶。
刘长点了点头。
很快，其他人打开识别器，在网络上查询各种信息，果然在一个医学的网站上，看到了关于娃娃菜菜心的说明。经过医学证明，居然真有毒。
关掉医学网站，所有人看向其它屏幕里，各种装饰菜心的作法，原本欣心悦目，如今却看得心惊肉跳。
现实中，是否真有人因为吃了娃娃菜的菜心诱发了心肌梗塞而丧命呢？虽然这个机率在现代医学之下降底了很多，可是，万一呢？
谁都不能保证。
再转眼看向东九日的屏幕时，想到他干净利落地割了菜心并扔进了垃圾筒，五位评委不禁佩服。小小年纪，对食材的了解程度，比他们这些老家伙还要深广，简直让人刮目相看。
时间慢慢地过去了二十分钟，距离半个小时结束，还有十分钟。
东九日把所有菜梗放进蒸锅里，蒸了大约五分钟，便出锅了。
出锅后的娃娃菜前后变化不大，但每一盘里，都多了一层菜汁，这是水蒸气和菜梗里自然出来的汁叶混合，当然，还有盐和白醋的调和液。
每一盘都热气腾腾，东九日趁机把切碎的葱花，撒在每一盘娃娃菜上。
收拾了整个梳理台，他按响了结束的铃声。
竟然提早七分钟便完成了！？
所有观众都惊讶了。他们觉得，一个厨师，至少要认真对等待每一盘菜，何况现在是世界料理大赛上。在他们的眼中，这位漂亮的华人少年，不但割掉了主题娃娃菜心，又剪掉了菜叶，然后只加了两种调料，放蒸锅里蒸了几分钟，最后出锅，洒上葱花便完事了。
如果如此简单的料理，还需要参加比赛吗？
