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陆祁浩打算自己在做蘑菇酱的时候也会放上大量的大蒜，若是大蒜变色，就说明这里面可能混入了有毒性的蘑菇，他自己也会把关，自然不会怕吃坏人。关于这一点，他是没有告诉村里，先让个人把关是好的。至于自己要怎么做，那是自己的事情，没有必要告诉别人。
另有几妇人，分别各司其职。
两人专门负责洗净清理，陆祁浩教了他们一个简单的方法，先让蘑菇在盐水里面浸泡一个时辰左右之后再行清洗，这样清理起来轻松又干净。因为大部分蘑菇表面附有黏液，很难清洗，用清水浸泡之后，然后让其在水盆中旋转，这样泥沙和其他杂质就很容易洗掉了。
两人专门负责蘑菇的过水处理。旁边早已驾好一大锅，把水烧滚，里面放有灯芯草、大蒜，把蘑菇撕成细细的丝，放入滚水，过水之后捞起，稍微晾干，再挤掉里面的水分。放灯芯草可以检验蘑菇毒性，如果变青表示这一锅蘑菇里面混了其它毒蘑菇，大蒜也是，如果变色也可以做个提醒。
这是食品安全问题，必须严格把关。
陆祈浩长久以来养成的小心性格，他对这一块看得很重，相当于把控质量分为好几个步骤。
首先，采购品种上，只采购几种容易辨认且多，确定无毒的品种，为此他也放弃了好些无毒稀少的品种，毕竟现在是大量采购，太多容易混淆，索性先不用收购那些；
其次，人工检查，专人负责查看收购的品种是否和自己要求的符合；
第三道就是焯水的时候用老方法，灯芯草、大蒜。再加上自己也在现场，这样保证收购的蘑菇不会有一点问题。
实际上，陆祈浩算是多虑了，安里屯村的百姓都极为淳朴，就没有一个人交上来蘑菇是有问题，所以，陆祈浩雇佣的几个人，每人一天给60文，相当于卖120斤蘑菇。就只有检查蘑菇品种的那人最为清闲，因为他根本发现不了问题，为此，似乎还觉得自己是不是对不起这60文银子，于是对送来的货更是吹毛求疵的看，有些送蘑菇来的乡亲还打趣他，于是就经常出现这样的对话。
“铁蛋，你要是在我这筐里找出一朵毒蘑菇，我今天卖的银子分你一半。”
“大柱，这可是你说的……”
于是铁蛋硬是把人家带来的蘑菇一朵一朵的盘查了一遍，结局当然是他一整天都没挣到“外快”。
然后被一众村民嘲笑。
……
陆祈浩在这里呆了整整三天，第一天没什么事，乡亲们上山采集蘑菇去了，就和村长几人喝酒聊天，听他说起安里屯百姓的苦恼，其中倒是让他发现不少商机，也顺势可以帮一把。比如最近的鸡蛋又降价了，镇上蛋商又把价格压下去了，以前是5个铜板一个，现在降了一半多，一个鸡蛋只能2个铜板。
陆祈浩虽然没去市场上采买过，但也听杨大婶说过柳州城市场上一般是两文钱一个，这中间可是有几倍利益差，所以说，在任何时代，过得最苦的都是普通百姓。就跟后世一样，举个最简单的例子，大城市的西瓜卖5块钱一斤，老板们去农村收购也就5毛一斤，这还是要看天气好坏，天气不好你五毛一斤追着人老板，老板也不收你的。
