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之前为了抢占饭包生意，沈寅初开过几次大胃王比赛，只要能够把三个饭包吃下去，就可以免费。后来饭包慢慢地不是主打产品了，沈寅初又忙起来，比赛就暂时停止了。
“暂时先不开，过段时间再开，”沈寅初拍了拍刚装好的桌椅，拿出抹布上上下下擦干净，“准备卖点凉皮，有想在这吃的也不用带走了，吃完把小钢盆给我送回来就行。”
凉皮？
又是一个没听过的名字？难不成又好运地赶上了小老板出新品？
而且，天气慢慢开始有些燥热，这名字一听就合适夏天吃！
“小老板，你新品啥时候开始卖啊，我先预订一份！”
“等会儿就卖！”沈寅初把桌椅擦干净，又给小伟塞了五十油钱，叫苏淼去请小伟吃一顿，这才转进小店里头，“凉皮这东西做着快，一块五一小份，两块钱是大份，想吃的吱声！不过我可说好，这是凉的，肠胃不好的还是老老实实吃煎饼果子吧。”
“吱！”
“吱！”
这会儿正好是中午饭点儿，几个高中生耍怪，听见沈寅初说“吱声”，赶紧先吱了一声抢占。
“我要一份两块的！”
“一块五的，在这吃！”
“两块钱的带走！”
沈寅初在这卖得久了，口碑慢慢地就出来了。还不等看见新品是什么样，已经有人先心急火燎地占了位置。
连好久不见的史老爷子都冒出来了：“啥玩意儿？整新品了？给我整一个！”
凉皮到底是凉的，沈寅初先特地问了史老爷子一声：“大爷，这可是凉拌的，您肠胃能受得了？”
“哎哟我说，小寅子你还看不起你大爷？那井水湃的西瓜我自个儿一晚上能造半拉，还怕你一个凉拌的？痛快儿地，给我整个大份！”
沈寅初也不多说，手上利索地开始，大丫也送了苏淼回来，把洗好的黄瓜去了顶尖和屁股，利索地开始切丝。
“吃不吃辣子？蒜吃不吃？香菜呢？酸的多放少放？”
在卖吃食的时候，沈寅初永远都是态度好还专注，甭管多少要求，说一遍他就能都记住，绝对不会出现给不吃香菜的加了香菜末再挑出去这种事。
“吃辣吃蒜吃香菜，多放酸的！”
轮到史老爷子，他一口气说了一串，看着沈寅初在凉皮里加面筋，又觉得看着新鲜：“这个给我多放几个。”
“好嘞！在这吃还是拿走？”
“在这吃！”史老爷子之前走亲戚去了，好久没来，忍不住开了个荤，不吃鸡架了直接整个鸡排，“再给我整半拉鸡排！”
绿丝丝的黄瓜香菜，白生生的凉皮，再加上多孔微黄的面筋，沈寅初在小钢盆上套了塑料袋，用不锈钢勺子在几个调料盆里头依次舀着。
褐色的散发着香气的老陈醋，用水冲开不那么呛却依旧辛香的蒜汁，飘着一层白芝麻的辣子油，还有生抽和自家特制的调料水，还有稍微放一点点拿来吊味的白糖。
用专门的筷子几下拌好，沈寅初拿了一双一次性筷子，贴心地帮忙史老爷子掰开，又把新炸好的鸡排几刀切成小块，放在凉皮碗上面。
“大爷，给您！”
这一股子香味儿！
史老爷子去了蒙省走亲戚，待了俩多月才回来。
老实说，他蒙省的亲戚对他可真不错，上顿牛羊肉，下顿还是牛羊肉。这俩多月下来，光是烤全羊就去吃了三次！
可是，牛羊肉再好吃，也不能天天吃啊！史老爷子回家喝了好些天小米粥，这才把嘴里头上火起的俩大燎泡消下去。
今天出来转悠，听见小老板这新品是“凉皮”，他可就忍不住了。
听听！光听这名字，就是个能解腻的吃食！
不过，站在沈记小摊跟前，被大半个月的小米粥压下去的馋虫又冒出来了，史老爷子还是没忍住加了半个大鸡排。
这会儿，端着小钢盆，他走到旁边树荫下的桌椅旁边，准备开吃。
先夹一块沈家小摊的大鸡排吃下去，酥脆的外皮加上嫩香的鸡肉，一下子就把史老爷子的胃口给钓上来了！
现在上冈市炸鸡架的可不少，史老爷子家门口不远就有一家，有时候他懒得出门，就直接买门口那家鸡架下酒。比起小老板家的味道差一点，但是也不是不能将就。
可是这鸡排就不一样了，别家不是没人试着制作这鸡排，可是做出来那愣不是一个味儿！不够软嫩不说，咬一口外头的面粉就跟里头的鸡肉分家了，看着都腻歪。
“还是小老板家的鸡排好吃！”
“对，我就喜欢吃！”坐在老爷子对面的是个沈记小吃摊出名的大胃王高中生，“爷爷你尝尝凉皮，贼好吃！酸溜儿的！”
史老爷子也爱吃酸的，平常就喜欢叫老婆子整个醋溜豆芽下酒。不过酸溜溜的主食还是第一次吃，他拌了拌，第一口只挑起来两根。
好久不吃小老板的手艺了，他可得好好尝尝味儿！不能跟对面这小子似的，猪八戒吃人参果，几口就没了。
裹着汁水的凉皮一口吸到嘴巴里，凉丝丝地，带着又酸又辣的口感，一下子就唤醒了嘴巴里头沉睡已久的味蕾。
“对对对，这个味儿好吃！”
被牛羊肉腻了许久，史老爷子刚吃了一口鸡排，其实还有点不太习惯炸鸡。可是这一口凉皮下去，酸辣辣的味道立刻中和了油炸品的一点点油腻。
他喜欢吃辣，叫沈寅初多放了辣椒，这会那种酸辣的味道，又勾着他想起来之前鸡肉的香嫩。
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