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第十四回
上班时间：9:00-18:30（休一小）85hr内场，18:30-20:00，15hr外场。
疲劳程度：4/5
新鲜度：4/5
一大早的上班时间塞车了，奇怪，上次同一时间却没有塞车，看来以後开早要更早出门。
今早的h帽我没见过，迟到的不只我一人，被h帽念要提早五分钟进来洗手，所谓的上班时间与休息时间，该如何看待呢？用休息时间来举例，休息一小时，但要准时上岗，要穿制服、要洗手戴手套等等，大概要花10分钟，这算在我的休息时间，但确实那些没做好说要算在上班时间好像也不太对，但这10分钟算在休息时间让我感到吃亏，应该要多设个准备时间才是。
原本以为今天又是个悠闲的平日，但今天人少得可怜，我现在才知道原来1号链平日要可以同时补全部握寿商品，不然一般还有3号会一起做部份商品，想稍微放松一下却一刻不能怠慢，甚至我听到某段时间要一人做全部，还好他不会军舰，不然这事就要成真了。
那个人是前几天提到从海底劳过来的同事，据说会变脸，那叫小川好了，入职b我资深，大部份东西都会，有偷听到副店对他说「你是要接蓝帽的人」，能力速度就我看起来确实可以，为人不错有礼貌，有时内场会为了速度而省略用词，但总能听到他的谢谢，我跟他站同一链蛮多次，培养出一点默契，可以互相照应，感觉就像邻家的大哥哥，憨厚、稳重、努力做事且顾及他人。
休息时遇到卷卷，好像好久没见到鼻鼻了，不过鼻鼻是因为有鼻环才叫鼻鼻，但是现在都戴口罩，我哪看得出来，还是先把鼻鼻这角se删除，以免之後同个人有不同的名字。
内场的握寿蓝帽是哲哲，他今天教我如何在大人不在时做事，简单来说就是偷懒，不知道他指的大人是黑帽还是包括h帽，对我来说都是，我觉得目前最gui毛的h帽是达达，每个人教的方法都不一样，不是第一次提到这事，而他也会指正我学到的做法，我能怎麽办呢？区区白帽，大人说的是。
回到前面说的偷懒，正确来说是客人不多，不用那麽认真，像是擦鲜度君大概擦擦就好，这时达达又过教我怎麽擦，内外擦、双手擦、每4盘补一次酒jg，是，大人说的是。但还没擦完就被哲哲叫去商检，他人也是挺幽默，直接帮我跟自己报告鲜度君擦完了。
今天来大家介绍商检，全名叫商品检查，主要是看电子平板有没有故障，路过的鲜度君上面有品项名称、编号，并会在路过时显示在平板上，要核对是否一致，还有在链上120分钟会自动算废弃品，放上鲜度君会开始计时，超过120分钟自动跳开，提醒我们要废弃，就是那麽神奇，我还不知道这机器是如何运作，商检则看有没有鲜度君120分钟不会自动跳开，哲哲称商检叫「罚站」，他就是这麽跟我说的：「来，去1号站个10分钟。」
鲜度君跑一圈要15分钟左右，商检时要保持基本姿势，就是双脚与肩同宽加上手掌在身前交叠，但哲哲对我说他不在乎这个，言下之意我有教你，大人来时记得。照哲哲这麽个叫法，看来商检是没出过问题，只是个形式上的作业，我经过这一次完整的商检後，我称商检为「数羊」，鲜度君一一从你面前经过，45、46、47…数完一整圈回到45，大概数100多个左右，想睡。
原本以为今天六点半下班，结果还有去外场学收桌，下午很闲时哲哲还问我要不要学一下军舰，我拒绝了，没想到还是逃不掉啊！不过这也是难得的外场t验，教我的人正是卷卷蓝帽，我也亲眼看到她在广播，正实先前的推测没错。
收桌也有固定的p，但至少弄乾净就不会有太大的问题，外场待人真的感到格外亲切，不愧是外场呢！而且幸运的是刚好遇到蓝帽交接，我被另一位蓝帽再教一次，但是动作因为p迟缓许多，边指导收桌时蓝帽有问几岁读什麽大学、科系，我回答慈大人类发展与心理学系，内心已经准备好要再解释那是什麽系时，蓝帽眼睛一亮。
「慈大人发！？」她惊讶的说，我也为之一亮，难道是老乡！？
「不会是学姐吧？」我不可置信想要认亲，也太巧了！
「你知道我是什麽系吗？!系。」蓝帽说，但我听不出是什麽系，j同鸭讲了几句，原来她听成师大，而蓝帽是师大的，师大也有人发系，不过後面是家庭，而慈大的是人发与心理，到最後蓝帽是什麽系我还是没弄清，但至少有人懂人发是什麽，就叫她学姐好了，差一点学姐。
外场的事下次有机会再到外场时说吧！
第十五回
终於像个正常上班时段，但是还是只能到三点多再休息。
上班时间：10:00-18:00（休一小），8hr
疲劳程度：3/5
昨晚有同事因为排班的事在群组询问，看得出来口气很差，事情是双周与当日班表不同，没事先询问过他，我以为双周跟当日班表不同是常态，至少以我来说是如
此，有没有每次问我我有点不记得了，没想到是可以向排班反应，我是不是太好说话了？
最近的平日都不悠闲，因为人少，那个可以一直做清洁甚至超早准备打烊的平日去哪了呢？一早除了做握寿没别的工作，同时一个人补链加点餐我还是忙不来，要休息的空档遇到多拉，她说就是这样安排来让我变快，但其实她去休息的时候我被h帽念了好多次的商品外观要注意，要又快又好还是需要花时间练习。
天气逐渐转凉，开始要有冬天的感觉，单单一件外套已无法抵挡骑车的冷风，要在里面多加件长袖。达达在昨晚那位同事反应排班後有在群组说明，先是说了天气变化，再说了目前人力不稳定，还请大家再多注意每日班表，请大家见谅，前者的关系似乎有点薄弱，而後者则感到惋惜，没人。
今天来谈一下我目前所待的藏寿司，其中所见的日商文化。
众所周知，日本是一个大男人主义的国家，这点也深入他们的企业文化，主管阶层男nvb失衡，虽然现今呼喻男nv平等、职场平权，不过日本还有一段路要走。查了一下藏寿司的升迁制度，从店长候补上去有副店长、店长、区店长、区经理、经理。我看不到区店长以上的男nvb，目前就我看到的黑帽，也就是副店长、店长，都是nvx，不论是我待的这一家，还是某天有来我们店视查的人，甚至下面的h帽，大多都是nvx，这点在意料之外，就我看来我所待的店内男nvb平均，也不会有男nv同工不同酬或是升迁不同的问题，尽管就一家店的状况推论日商藏寿司在台湾的状况不切实际，又或是说日商来台受到多少本土化影响，我敢说一定有，并竟我们对工作的风气看法截然不同。
日本职场文化有所谓的终生制，日本人不常换工作，大半辈子挷定一家公司，但就我认识的大人与同侪，都是钱多就会跑，身为一个打工仔的我也是，这让我想到为什麽我不在乎加薪与升迁，因为我适必会走，有加就当作bon，没有就算了，我的白帽同事们也没有久留会升职蓝、h帽的打算，就我认识内场为数不多的人，说要离职的就有3位，拿日商那种明确、公开透明、待越久学越多钱越多的奖励制度对台湾人来说似乎不管用，应该说对正职有那麽点诱人，毕竟藏寿司的门槛低、薪水高，但显而易见留不下兼职的人转正。
或许这就是餐饮业或基本服务业的问题，用着随时可替换的「免洗员工」，而这免洗员工的强韧度与能力…今天我下班时要接我位置的是一个新人，但被先叫去看影片，我下班时刚好遇见他在事务所，听到一些影片内容，是一些其他口头教过我的，原来有影片啊！我怎麽都没看过？我是被赶鸭子上架的吗？
第十六回
上班时间：09:00-17:00，加班到18:30（休一小），85hr
疲劳程度：4/5
一早七点的闹钟，今天为了避开上班的尖峰时期决定早10分钟出发，但床不允许，闹钟一路按到快8点才起床，梳洗後随手拿了一块面包出发，车cha0不多，畅行无阻，完全没有要塞车的迹象，早早到了藏寿司却不想进事务所，就算事务所是一个休息的地方，但压力还是存在，像是火车上了轨道、进了月台，就是开始行驶，目标是准点抵达下一站，藏寿司也是一样。
绕了一个路口，停在转角吃面包，看着面前的车流，想想那天为什麽会因为塞车而迟到，可能是因为那天是beonday吧！大家都不想上班，晚了几分钟出发。
开早对我来说并不容易，不熟悉加上脑袋还没开机，不断出错被骂，回到最开始觉得自己很废的时候，虽说现在也没多有用，但有用是b较出来的。今早遇到一个新人，我以为他算能g，毕竟他知道冷冻库与冰箱位置，还知道一些我不会纳的东西，但後来才知道他来的次数b我还少。在备料时听到多拉在一号狂念，後来我弄完手边的事，他也刚好下班换我去接替他的位置，就听多拉在跟我抱怨他，还叫我动作快一点，不然就会像他一样，但新人何尝不是如此呢？
「我当初来一两天的时候不也是这样吗？」我边补注文单边问多拉，还在脑中记着等等冰箱要补的食材，原本补食材这工作是喊声让蓝帽、h帽帮忙，但现在人力缺乏，工作一项加一项。
「你是做得慢，还好，但他是连做都不会做。」多拉边做着手边的事边回我。
「问他会不会，他说会，结果自创品项，xxx~我链都补不上。」多拉补充，附上揶揄式的三字经，是她一贯的口吻。
我笑而不语，只能说他来错时间了，3号没人，一个人要补1、3号商品本来就不容易，自创品项这事我之前也做过，希望他不会就此打退堂鼓。
「你已经大学毕业了？」多拉惊讶的问我，有点忘了这对话的开头，不过应该也是这段时间前後。
「对啊！等当兵。」我回。
「那你怎麽还一脸sip孩样？」多拉讲话毫不留情，但口气友善，可能是带之前的新人让她快中风的缘故，这也是她自己说的。
「呵呵。那代表我看起来还很年轻。」不知道如何回答的我如此答覆。
「乾！这种话你也讲得出来。」多拉不屑。
在出单顺利的情况下，这种聊天时光，难能可贵。
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下午我也t验到了一人站一整链的感觉，多拉只跟站在1号的我说：「前台就只有你罗！军监有单再叫我。」之後就去走时间表，还有准备晚上时段林林总总，一个人要弄全部确实挺孤单。乾！那我怎麽办，我一眼望去确实没人，其间顺便学几单炙烤、手卷，我大胆预测到11月底前我会学完炙烤、手卷跟军舰，到时候就真的是一人顾全部了。
晚上以为可以像个一般上班族朝九晚五回家，但上班打卡制、下班责任制，加班了，因为来上班的也是新人，站在1号，城市带他做商品，没有注文，我则留下来加班做注文，注文单的速度有所提升，不知道因为我也算是老手了，还是t恤今天上班辛苦的多拉与城市，人是真的少得可怜，能者多劳，能者过劳si。
下班後，富士山对我的加班表示感谢，并说了声「辛苦了！」难得又感觉有用了，人们总是在被需要时强自己，享受短暂的自我价值，虽然不能很快速的做好商品，但堪补得上注文与回转链，富士山也顺便问了我明早的班，并告诉我明早会有区经理来，要记得提早到跟黑帽打招呼，明天可是星期五小假日，又是一场y仗呢！希望一切顺利。
回到事务所，後场蓝帽小芳看见我下班调侃的向我说：「脱离地狱了喔？」原本我是b她还早下班的，如今却是她先回事务所。今天跟她同一个休息时段，不约而到隔壁街的便利商店吃饭，应该说店外附近能觅食的只有那间便利商店，从她坐下就听她不断跟电话那头着抱怨她後场的人，後来才知道那头的人是h拉，小芳人在内场口气不算好，蛮凶的，但下班、休息时间待人却很亲切，公私分明转换的速度之快，让我都忘了她今天也念过我，寒暄几句後道别。
收拾制服准备出门时，坐在事务所的另一人向我搭话，外场新人第一天不知道去哪，可惜我只能为他祈祷了。
第十七回
不知道一个店没员工会如何处理，就是照常营业，把一个员工当多个员工用。
上班时间：14:00-21:30（休半小），加班到22:00，75hr
疲劳程度：4/5
想离职：4/5
压力：5/5
「到底在g嘛？」
「你这样根本没效率！」
「企业规责到底有没有在遵守啊！」
「单一直响多久了？」
「!」
今天是黑帽开骂的一天，忙碌程度大概跟双十连假时一样，甚至有过之而无不及，可能就是富士山昨天所说的区经理与店长会来吧！上班时有跟区经理、督导、店长、副店长打招呼，如果要我对今天留下一句话，那就是「压力大，惨不忍睹。」
先从我上班的下午两点开始娓娓道来，我一个人补制造链，很显然很紧崩，我明白多拉为什麽说带那位新人会中风，因为他是真的不会做事，今天带他的达达感觉也快中风了，晚上的事还没准备好就进入晚餐时段，餐厅营业的压力，落在高层上，也落在我们这些基本的小职员上，我明白我自己的速度补不上，已经在厨房内来回快步到有点小喘，快受不了，好想逃。
下午黑帽们在店内用餐，h拉要在制造线的我与另一位在军舰的同事皮崩紧点，31号桌，我记得很清楚，因为那桌的注文单就是我负责，好累，更高品质的商品外观，回转链要补齐，废弃盘要回收、马上补，压力大得喘不过气，就像深海鱼的冷笑话，感到压力很大，中间只有半小时休息喘口气，就连半小也不想待在事务所，就算只有半小时也要出去透透气。
晚间则是恶梦的开始，黑帽更严格注重商品外观，频频叫我们调整，富士山担任握寿区蓝帽的重任，从口气中听得出他的焦燥，忙来忙去，没一刻闲，黑帽也是破口大骂，从担任h帽的达达，一路骂到在後场的h拉，连富士山也会被念几句，当然还有不断催促着我们这些白帽「快一点！」「再快一点！」「怎麽还没好？」就这样一路到了九点多才缓和。
想离职了，今天不会是第一天如此，也不会最後一天如此，如果内场的都是老手会如此忙乱吗？我不知道，但我确定不会有这一天，因为人都不在了，我也不知道黑帽的存在，要求与指导会让h、蓝帽有所提升吗？我想会，但我看不到了，也不会指导到我。
今早刚上班看到小川戴蓝帽，应该是第一次，听到副店长对他的指导，还算和蔼有耐心，我来不久後他就下班了，他如果见到晚上这地狱的光景，我不敢想像，就连只要听蓝帽指挥做事的我有时都会不知所措，蓝帽又怎麽可能在边做事时注意到他所能顾的人员，h帽又如何能掌握内场大局？黑帽这些指导合理吗？辨得到吗？要为小川祈祷吗？我想直接为他默哀。
如果给有黑帽资格的人们一个尖峰时段的藏寿司，那岂不
美哉？最好顺便拍成影片让我们学习。
对了，外场并听不到内场的情拀，所以黑帽可以放下大吼，光鲜亮丽下的外场客人，并不知道内场厨房的状况，说真的，如果你看过内外场，大概就是冷se调与暖se调，压抑着呢！你客诉商品等了很久，这是谁都不愿看到的。
来介绍个做了半年要离职的同事，威力，待人不错，总会在空余时间帮忙做事，其实到目前为止遇到的人都会互相帮忙，事情早做完，少挨骂吧！但有些工作是必须留给蓝黑帽做，不然两个人一起被骂，身为一个白帽，乖乖做好份内的事就好，目前为止最为心累的就是喊补食吧！喊得大声又不一定有人回，没食材又补不上链，令人烦燥，威力要脱离苦海了，我也会步入他的後尘，好险我有一个完美的理由，要当兵。
我想起大学老师教我们的其中一句话「学会面对自己不喜欢的事，才是自己最需要去面对的事」，现在不喜欢的可多了，还有面对压力的最好方法，「逃离压力源」。
第十八回
假日，不用想就是忙到爆，今早是跟富士山一起开早，在放保冷剂时他开玩笑的跟我说：「辛苦了，今天到几点？到打烊吗？」
上班时间：09:00-20:00（休1小）加班到20:30，105hr
疲劳程度：4/5
昨天如此爆炸，大家都少不了挨骂，真没想到富士山隔了一天还可以开玩笑，但这一举动也让我放松不少。
清晨温暖的yan光，让我开始思考为什麽昨天我会如此厌恶观察的场地，照理来讲，时间越久越能观察更细微的事物，每件事都应该是新鲜有趣的，但昨天似乎抱怨与发泄居多，所以还是在花些篇幅谈谈昨日。
昨日的大事件是「黑帽，区经理与督导」。黑帽的作用到底是什麽呢？说真的我不清楚，他们有时会帮忙送餐、补东西，但那不会是他的主要工作，掌控现场？那是h帽的工作，我在当初入职搜寻藏寿司时，有看到有网友说藏寿司的品质已大不如前，黑帽的做用就是如此，就连副店在炸单时都会要求桌面、抺布的整洁，当然还有许多我们没看到的部份，像是开关店、薪资、排班等等。
黑帽的存在是好是坏，我还不敢就此妄下定论，但黑帽在内场有一个问题是下达指令的人会变成两个，这会让蓝帽不知道自己的人现在在什麽位置，换来换去也让白帽不知所措，不过内场如此混乱，要知道每个人的程度与能力，做到合适的分配，加上可能还会有新人，有人到几点要休息、下班，种种因素下，况且可没时间让你思考，这时就是需要一个可以综观全局的人，这不就是黑帽吗？减少纷争、谩骂与误解还是需要互相理解，即使在关系、阶层不对等下，还是要努力的尝试。
注文单的速度还是拉不起来，时常会不知道要做什麽，似乎有一些诀窍还没掌握，做品项没问题，但问题是送单，常常会一直忙着送单而忘记做自己的商品，也抓不太到如何可以一起送同桌的节奏，还需要再练练或再请教有经验的人吧！
今天的预约可以说是络绎不绝，每个时段都有客人，最为首要的任务是把制造链稳定，总要做好足够的商品给客人，备料时间表与解冻则走走停停，造成123号做到一半都有食材不够却还没分装的问题，这就是与时间赛跑，利用空余时间ch0u出人力做其他事，而我就是被ch0u出的那一位，因为我的注文单b其他人慢。
「先来站3poo！」
「东西先收！」
「再回去走时间表。」
「3注单麻烦！」
「先去帮1号补食材！」
「马上分洋葱丝给3号！」
「微波的东西帮我送。」
「…」
跑来跑去是因为我被重要吗？不是，是补现在b较不重要的位置。
下班後本想去跟城市打声招呼後就走，但跟店长对上了眼，这才有之後的加班半小时，店长就叫大洁，没错！副店长就是小洁了。
「！」怎麽办？我心想，我下班要跟黑帽说我要下班了吗？有点忘了？我记得上班要，但下班呢？
对视一秒後：「店长您好，我要下班了。」
大洁站在3号的制造链，好像在不久前就已经投入协助出餐，我隐约到店长对不知道谁说：「我已经下来帮忙，之後再怎麽就没有藉口了喔！」之类的话，或许黑帽也会怀念之前戴着白帽时，在尖峰段疯狂补链的时候吧！
「辛苦了！今天还好吗？不会回去哭哭吧！」大洁说。很少被店长关心过，有些惊讶，不得不说大小洁平时真的很讨人厌，在忙不过来的时还叫你先做这个、先弄那个，想像一下你玩游戏期间，你妈妈叫你先去洗澡、吃饭、做家事那种感觉。
但简单一句「辛苦了！」却可以直击内心，但仔细想想这就是先施鞭子再给糖果的典型例子。
「才不会！要下班开心的咧！」我回。
「喔？那可以帮我弄完解冻吗？解冻完就下班。」大洁说。店长的
请托实在是…
「喔，是可以啦…」我回得有些免强，因为我想到之前我一定要拒绝加班，但没有一次做到，没有一次。
之後解冻完，店长叫我擦一擦备料区下半（8点半下班），时间也差不多快到半，所以我没说什麽，其间我忘了几句对话，但感觉得出店长大洁笑笑的，整t的对话氛围没有上对下的威压，甚至有一丝温暖，这让我想到有同事说他们想让我转正，我不相信，因为我的动作并不快，但现在有那麽点可信度。
第十九回
上班时间：09:00-20:00（休一小），10hr
疲劳程度：35/5
舒服的床，温暖的被窝，合适的天气，慵懒的我，要起床是越来越难了，只能跟早餐说拜拜，只吃了一小片巧克力。
昨天趁着难得假日没班，跟大学好友吃饭逛街，为自己充电一下，期间也聊到我在打工的藏寿司，她说她最近b较闲，也想找个打工，我开玩笑的对她说：「还是你也来藏寿司？你应该会在外场。」
据说藏寿司的外场是看颜质，而且都是nv生居多，我想想我们店里的外场，好像常见的也就一位男生。
「我才不要！你们时数超高欸！」你坚定的反驳。为了方便约这次聚餐，我有把双周班表传给她看。
「呵呵，是啦！可能是我给他们9-23随便排的关系吧！」我说。
「但我们时薪有180，12月还涨到185了喔！」我接着补充。
「那麽高？但我还是等我多益考完去当家教教英文好了。」惊讶之余，还是不会考虑藏寿司，明智的决定。
这让我想到有次下班在事务所时偷听到别人的对话。
某位同事问另一位同事：「你怎麽把你朋友也带来？没有劝他们喔？」
另一位同事无奈的说：「有啊！当然有啊！他们说时薪高，有一个说他想要环岛……」
180的工读金，其实也就b一般高12块，一天算时的话也就96，大概就是吃一顿饭，巧的是，藏寿司不附餐，要是打八折可以加个附餐120元就好了，不多，就三盘。
这让我开始思考我的上班时数，正好10月快过完了，如果之後都照双周班的时数，那工时高达190小时！不知不觉加了好多班，我的生活大部分只有藏寿司，从藏寿司带走的除了薪资，还有肩颈酸痛，回家还要花时间用按摩球与拉伸放松，其他的收获还有这田野调查，就我目前的感受来说还算适应，工作嘛！辛苦一点是应该的，但我不知道长时间饮食段不固定会造成什麽影响，要说压力大吗？其实也就一阵一阵，餐饮有所谓的离峰时段与尖峰时段，再加上工作变化不大，越熟练後照理来说会越轻松？前提是不升职的情况。
升职就是指小川现在的情况，他现在升蓝帽，也就是握寿司区蓝帽，简称握蓝，就目前看来握蓝是一仅次於h帽的重要职位，要知道整条制造链的状况，包括军舰，什麽食材会不够，纳库、解冻、备料等等都是用握寿的人，而且蓝帽制作餐点的速度与品质也是一等一，这也是为什麽前几次我出注文单爆炸时，城市都可以来支援，只是不知道要升蓝帽需要什麽样的考核。
就我的观察，小川是正职，因为正职有冬季规定服饰，要穿有领子的衣服，而正副店与h帽的安排似乎是先让小川练习平日早上与中午，晚上与假日还是给较有经验的蓝帽，他也是属於鼓励型指导，要我加油，补不上记得叫他，可能是跟富士山学的，不过这样也好！
今天是一个平凡的平日，没有什麽特别的事，所以来分享一个日式餐饮业的小趣事，藏寿司规定上下班、休息的喊声都是日文，例如当客人入坐时，内场也会一齐喊「irassyaiase！」也就是日文的欢迎光临，我想台湾人对这些简单的日文都不陌生，而我们的回应也是用简洁有力的日文「hai！」也就是好的意思，举凡是h帽下的指令或是蓝帽的指导，关於知不知道、好不好的的回应一率用hai，养成这种习惯嘛…其实有时候蛮怪的，像今天跟送货大哥签收据时，我也用hai回他，之前休息去便利商店吃饭，店员告诉我一共xxx元，我也回hai…所以我现在只要能回「好」，我都会说好。
第二十回
上班时间：11:00-22:00（休一小）加班到22:30，105hr
疲劳程度：5/5
人手一如往常的少，平日也没有离峰的感觉，因为我一个人做着两人份的工作，但我的薪水呢？没有，我会加薪吗？不知道，好像还有传说中的藏寿司5000元，似乎是全勤奖励，工读生会有吗？
今天从一开始就没从1号离开过，少说做了几百盘，就是一直补一直补，制造链、点餐不断做，做到生无可恋。
到了下午多拉要先休息，内场可谓没大人，多拉请富士山h帽进来帮忙，没错握寿区就我一人，军舰也没人，富士山趁机教我做炙烤与军舰，就快了，之前所说的一人部队就要来了。
在忙碌时偷听
到三富在偷偷抱怨客人不要再点餐了，我也很想讲这句「不要再吃了！」点单一波未平一波又起，有那种一入桌就点一排的客人，还有那种一次一次点的客人，令人烦躁，这让我想到之前一个很有名的实验「对食物说好话、说坏话」，据说被说坏话的食物会腐烂得较快，诸如此类的还有水结晶的美丑、影响植物生长的好坏等等，听起来像是伪科学，但也不断流传了二十几年，如果真有这神奇的效果，那我想今天下午时段的品项美味度应该会降低一些。
休息回来，平日的人cha0日益增多，在站3注时点单甚至要到第二页，跟多拉说我记得之前平日并不是这样啊？她说现在这样才正常，因为天气变冷，这点有些奇怪，藏寿司是卖生鱼片居多，生鱼片是冷食，我以为天气热会aib较好，没想到竟然是入冬後的客人会b较多，还有一个原因可能是现在的转蛋是「bt21」吧！据同学说可能会有很多迷妹来吃。
站注文，也就是制作点餐是一个考验工作记忆的时候，一个注文有左右两条，所以在看到点餐时必须先记下品项顺序，不然置顶太久的点单会响单，这可是会挨骂的！同一桌的要一起记，左右来回做，送单也是一样，在最快速的时间内搭配好同桌的品项，因为同桌的点单可能来自内场不同地方，这又要考验配对的能力，同桌最多可以一起送4单，这是最理想的情况，再来是取餐，如果客人不取，那条自助链就无法送下一单，其他桌的点单也就一同被卡着，这是我们最不愿看见的，所以才会有取餐提醒，基本上做好这些，注文单就可以顺顺利利的出，基本上啦！
之後又换到1pop，两排的平板全满，桌面上都是待送的品项，我们称这个情况为「满汉全席」，故名思议就是一个区聚集了握寿司、军舰、手卷、拉面、甜点等等，我看着都不知道如何下手，也不知道要如何帮忙，只能全力将回转链补齐，希望客人吃链上的，不要再去用点餐机。
最近开始思考藏寿司人才与薪水的问题，藏寿司高中生即可录用，基本上没有资格限制，但我一个大学毕业生拿的薪水跟一个高中生拿一样的薪水，心理是否会不平衡？可是大学毕业对藏寿司来说也没b较加分，你会icroft的软件不加分、你有什麽特殊专长也不加分，在藏寿司学习一切是从零开始，这样子，似乎那平衡也不重要了，我大可想像到我再做一年的样子，藏寿司的工作，就是「工作」，一年後的今天也会跟今天一样，并不会有多大的改变，这就是我所选择的新职业吗？当学生时永远都是新鲜的事物、知识与刺激，这就是餐饮业吗？这就是藏寿司吗？
第二十一回
大晴天，好像有台风形成，看来是暴风雨的前兆，y晴不定的新北，就跟今天的内场一样。
上班时间：11:30-22:30（休一小）加班到11:15，1075hr
疲劳程度：5/5
烦燥：5/5
无止尽的做餐，我想这是餐饮业必然会遇到的情况，人多餐点必然要等待，这合情合理，但在藏寿司不一样，我仔细深思了这个问题，这固然是藏寿司成功的地方，也是藏寿司内场打工如此不被推崇的原因。
回转寿司与自助点餐机有多麽成功与方便我不再赘述，客人享用餐点不需等待，相对於内场，为了达成这项便利，简而言之就是不能让客人等，回转链上一定要有东西，这也是为什麽之前我没选择赶紧补上一盘会被骂的原因，不会有悠闲的时候，时时刻刻准备着着，前几次悠闲的日子，我怀疑是不是做了场美梦。
这让我想到如果有一位大胃王youtuber来拍影片，挑战吃全品项，那一定是内场的恶梦。
中午仍就是一个人当好几个人用，加上副店小洁不断在身後碎嘴，「快一点！」「动作快一点！」我真的不懂，已经一个人要做好几件事，动嘴，还不如动手帮我。
同事好像有帮副店长小洁取一个绰号叫「吉娃娃」，也有同事说她最近越来越怪了，可能是指副店的指导方针、或是待人处事之类的。
多拉趁补食材时拍了拍我的肩跟我说：「辛苦了！挨骂的总是你。」
我大概懂多拉的言下之意，她今天是握寿蓝帽，人员安排是她负责的，而我又只能刚好是这位置，这位置很容易出问题，因为一人卡了三个位置。
我身旁的同事都还不错，像是阿佑，他从我刚入职就说他要离职，也时不时的关心我会不会转正职，但现在还看得到他，他也很热心的教我注文单的小撇步与炙烤注意事项，就在我今天要补链补注文，副店小洁还要我自己去补饭，就在挖饭挖到一半时，他突然跳出来帮我，要我先回去补链，明明当初就说没饭没食材要用喊的，有人会帮忙，规矩因人力多寡而改变，但没人，一切都要靠自己。
累得可以。
休息回来时遇到外场站收银待人和善的大哥，小聊到最近平日人也变很多可能是因为现在的活动是某个很红的韩团，他用「韩团」这词，很显然不知道bts防弹少年团的火红程度，传说韩国的兵役调款为此
而修改，所创作的卡通角se「bt21」，更席卷各大品牌联名，就连不懂韩国时尚流行的我都略知一二，看来近期有得忙了。
晚上时段也是一路忙忙忙到打烊，握寿的人好像很多没来，哲哲从军舰被换到跟我站一号，跟他合作很顺利，只是今天补链要全满，非常之紧崩，加上食材要趁空闲时自己补，会补食材的注文真的是天使，带你上天堂。
接着达达与副店开始问人可不可以加班，大家一一拒绝，我是少数答应的人，多拉很讶异我的决定，她惊讶的问我：「你还答应喔？人那麽好。」
我想了想，回：「工读嘛！就是赚这个钱。」多拉的惊讶在於我中午才被副店骂，现在还应留下来加班。
「我也是工读啊！」多拉说。
「我跟你讲，你之後他叫你加班，你就说无论如何都不行…」多拉接着说，但好像发觉後面的话有些太偏激，改口提供了其他理由。
让我讶异的是多拉也是工读，她感觉做了很长一段时间，显然没有想转正的念头，而且感觉她在内场是有一定话语权，在这间店也是老pgu了，有谁是正职呢？一间店的员工没有很多正职，这意味着什麽呢？还是在藏寿司中，工读跟正职其实没差多少？待我进一步观察。
之後多拉不断跟我说要加油，累是累，但这工作是真的没什麽技术层面的难度，加班打烊也只是t力活。
分享一件打烊听到的对话，哲哲骂了一串脏话後对达达说「!xxx！不降盘！废弃那麽多！」意思是没有在快打烊时降低补盘数量，品项不断补到铺上，到最後只能当厨余丢弃，一时半刻分不清哲哲是开玩笑，还是真的在谴责达达没做好，但後来达逹道歉，我更相信是後者，达达说他还在学习，可能是只h帽的事，先前的推论没错，达达的h帽资历应该是最浅的一位，但哲哲还没放过达达，接着说：「p咧！…」後段没听清楚，大概是都当多久之类的，
藏寿司为了食材的卫生、新鲜与品质，超过一定时间的产品会算为废弃，当日到期的产品也会告知生产线的人把回转链满，但是客人会不会吃，这无法预料，餐饮业必是如此，满满的厨余，那厨余能吃吗？能，不然怎麽会如此忌讳，如此在意那浪费。
第二十二回
今天是来藏寿司满一个月的日子，从面试顺利录取的讶异到现在，虽然还是少不了挨骂，但该会的都会，我在班表上看到我的名字前有「研修」二字，不知道是什麽意思。
上班时间：12:00-22:30（休一小）95hr
疲劳程度：5/5
自从便利商店的活动搭配的饮料不是咖啡後，就无法在休息时补充一些咖啡因了，但或许开始赚钱後就该省这十元，该补的还是得补，劳累除了肩颈蔓延到背，撸按摩球变成我睡前最快乐的时光，刺激的酸爽感，是健康身tt会不到的，算因祸得福？得不偿失？
日常日复一日，深怕尔後就要没东西写了，个人感觉给较资深的h帽领导内场顺畅许多，虽然我还未观察到实质上做了些什麽，一样都是帮忙补饭补食材、下达指令等等，但可能差距就在那我所没看见的地方，或许这就是成为一个好h帽的细节。
今早的握蓝是小川，几天不见，他已经越来越有蓝帽的样子了，中午没出什麽问题，还可以带新人练习，人手充足可谓奇蹟，都到五六日了，再没人我真的会原地升天。
受阿佑传授注文的秘诀後，今晚站3注顺利许多，甚至有机会可以走到下个工作顺位，但那大概只持续一阵子，之後响单从没停过，但似乎此种尖峰时刻，响单在所难免，只能采放推式，关闭警报，一单一单稳稳送，我还看到一个奇景，那就是响整排平板，慌张，二字完美t现我面对此情此景的情况，看来还有许多我没见过的世面呢！
不知道点单是过了多久会开始响，在内场感觉应该是五分钟左右，这样子感觉有点太快，不知道实际到底是多久呢？而在外面的客人又觉得是多久呢？
满一个月後有何感想呢？我现在最想做的事就是拿薪水去全身按摩，这种长时间的酸痛，是我从来没遇过的，工作算是上手，晚上较空闲时有跟城市聊到今天是我来藏寿满一个月，说快也蛮快的，有些动作变成身t的自然反应，像是我一开始很讨厌纳库、解冻，因为不熟悉冷冻与冰箱位置，常常找不到在哪，如今看到名字就是一个转身开冰箱，城市也有说感觉我有变强，这点我自身也很有感，不论是做品项与送餐上，还有各种贴心、顺手的举手之劳，都显现出我在这里有一定的熟悉度，看着刚入职新人的动作，彷佛看见我自己，没事，我一个月前也是这样。
下个月加油！
第二十三回
睡眼惺忪的醒来，设上班时间早两个小时的闹钟就是梦想可以吃点东西再去上班，难。
上班时间：09:00-20:30（休一小），105hr
疲劳程度：5/5
近期的班都是连四再休，疲劳的累积大概从第二天开始到达顶点，主要的
原因是上班时间长，加上没什麽睡眠时间，前者主要都是因为我给藏寿司弹x排班的缘故，有这麽一个好用的人力，一定是排好排满；後者部份也因上班工时，其次是要花时间整理每天的田野调查报告。
一早很ㄎㄧㄤˉ，动作迟缓，t力与jg神在藏寿司中缺一不可，餐饮业始终是t力活，藏寿司打工三不之一，不要在五六日纳库，今天轮到我，多拉选择让新人去补链，不知道是先让新练习做商品，还是怕新人纳库太慢，最後清出的纸箱有4箱，b双十连假少一箱，手也够我冻了。
回去制造链後站在1号的位置，跟我搭配的是先前在外场教我的学姐，没想到她也熟悉内场的事务，今天被安排在握寿司的人员之一，我以为她是专职外场的员工，毕竟她有资格戴外场蓝帽，难道每个外场都接受过内场的洗礼？那可真不好熬，不过这次在内场相遇并没有时间给我们闲聊，假日有着补不完的链与注文单。
之後多拉与小芳让我去做时间表，时间表就是分装、备料、腌制生鱼片等等，我想她们的目标是想让我完全学会握寿司区的全部内容，现在差…做虾卷、h金卷还有熟练炙烤，当然速度还要更快，看来还有一段路要走呢！在走时间表时阿佑也在旁做军舰区的时间表，他从我刚入职就一直关心着我会不会离职的问题，他曾经问了一个问题，我再次复述一次。
「如果你会离职，那为什麽我们要教你那麽多？」
当时还没时间深思时，我只觉得他在表达他的无耐，与潜台词希望人可以留下来，教导这事并不容易，在分秒必争的内场中，教导同时浪费两位人力，一是蓝帽，简单的口头指导，有些则要亲手示范，二是新人，刚学习做起事来畏畏缩缩，深怕做错，动作也不熟练，同样的事情，与其教你，还不如给你更简单的事，那些事老手或许十分钟就弄完了，但还是得教，不教你永远不会，如果你会走，那我还要教那麽多、那麽用心吗？渐渐的教导越来越随便，做不好就骂，这种另类的「习得无助感」，不管努力的程度与否，始终无法改变员工离职的命运，那我不教了；不管努力的程度与否，始终会有人说我动作慢，那我也不加快了。我想这是藏寿司，不管是领导阶层的h蓝帽、黑帽，甚至是白帽，新人老手都会遇到的问题。
突然觉得有些感伤，不论是对於离开藏寿司的人，又或是留在藏寿司的人来说，在替换率高的餐饮业中，带着无助感离开，始终不是件好事，我能说什麽呢？并不是每个人都可以公私分明，工作归工作，做好正确归因，我希望把人与问题分开吧！就像叙事治疗中外化问题的经典名句「人不是问题，问题本身才是问题。」解决问题吧！别总想着解决人。
休息时间在便利商店吃着饭，刚好阿佑也来了，他看到我在休息区吃饭，便改成内用坐在我旁边，边吃边小聊了一下，他先跟我分享走时间表的诀窍，在问答中得知他来藏寿司快一年了，但找了新工作星巴克，之後可能只有六日会来帮忙，他再次问了我：「你会想离职吗？」
「我就做到当兵，之後就跟跑了吧！不会回来了。」我说，一如既往的回答，这也是我的规划。
「嗯…不要回来了，我认识离开藏寿司的，都过得很幸福。」阿佑说，劝离不劝留，他人真的好，即使知道我会离职，说着不想教，但还是分享各种小方法给我。
「幸福？」我对他用幸福二字感到疑惑，是因为做完藏寿司後学到多也c劳许多，到其他地方都可以很顺利？还是其他工作都是更好的选择？
「嗯，都过得很好。」阿佑的回答还是含糊不清，我也没有继续追问的意思。
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今天也威力待在藏寿司的倒数第二天，我跟他一同站在1号，一注的其中一项工作是进炙烤，这段时间身为1pop的我就要补链加上出注文，但今天回转链上补满出去，永远空的回来，完全帮不了，只能喊威力回来帮忙，是我速度变慢，还是我累了，亦或是根本补不上？
下班後特别走去跟威力说拜拜，没意外是最後一天见到他了，因为明天我没班，而明天则是他最後一天，结束这短暂的同事情谊。
第二十四回
上班时间：9:00-20:00（休一小，加班到21:00）11hr
疲劳程度：5/5
始终起不来，何时能有一个悠闲的早晨呢？原本很担心今早会塞车，但并没有，桥上畅行无阻，那天迟到感觉是特例。
星期一开早的例行公式是换油炸机的油，要先放掉一半，再补半桶进去，上次换差点翻车，因为要把整整一桶油举到腰上的位置倒，差点拿不稳，好险小花借我一只手，今天则顺利许多，可能是因为一早有嗑半块面包吧！
小花也是h帽其中之一，人如其名，散发着一gu花香，nv火一nv一，内场穿制服戴网帽、帽子，发香是不太可能，那是洗衣jg的香味吗？难道小花天天洗制服？那可真了不起。
今早的工作没站在制造线，感觉藏寿司的培育模式是先熟悉商品制做，再练习备料，我
会这样想是因为今天补链的是一位b我资浅的小nv生，免不了挨骂，那位置真的难受，一大早可以全神贯注又快速完成品项，实属不易，或许其实不可能。
下午继续备料，富士山趁平日让我多练习炙烤，烤是会烤了，但出单的顺序与速度还需加强，炙烤的屏幕也不太会看，要记下你出过的单，还要送到abc各链，对了，藏寿司内场有一个很神奇的地方，之前介绍过三条制造线分一二三号，但点餐机的链我们称为abc链，而这一二三号与abc链是相反的，也就是一号是c链，三号则是a链，不知道为什麽如此的反常，做了一个月有时还是会弄错。
今天晚上因为制造链少了两个人，达达才来问我可不可以加班，其实不久前富士三就有开玩笑问我今天可不可以到23，我真以为是开完笑，我今天开早欸！结果还是免不了要加班，听闻同事说真的有人做过9-23，我不敢想像，没来的同事其中一位好像发生行车纠纷，而一个正是昨天本应离职的威力，或许是个意外。
近期常在小川身边做事，他是正职，但也就早我一个礼拜而以，不过他已经在练习蓝帽，总是对我说：「加油！未来的蓝帽。」我只能尴笑置之，要升吗？我不知道，但我自认自己的能力还没那麽好，今天还做错两罐酱料，只能被当厨余，浪费。
最後来聊聊正职、兼职与工读，可能是我刚涉入职场领域不久，有许多形式的职称还不清楚，正职领月薪，专职做这一份工作；业职与工读以时数计算领时薪，可能同时做两份工或同时忙於其他事物，像是读书。若以此为区分的话，我所认识的许多同事都是以这份藏寿司为主要工作，但领着计时的薪水，像多拉、小芳、小花等等，为什麽呢？是因为在藏寿司正职与业职薪水或福利上并没有差？是什麽让他们不想转正呢？还是有其他原因？这点还需再深入调查。
第二十五回
休息时间难得便利商店没位子，但我打si也不想回事务所吃饭，好在今天的天气不错，yan光明媚，四周随荒凉，但矗立着美轮美奂的新大楼，适合野餐，就是蚊子多了点。
偶尔我会看着进藏寿司内用的车辆，高档名车不在少数，看着隔壁新建大楼的招待所，我在努力个几年轮得到我吗？会吗？
上班时间：11:30-20:30（休一小，加班到9:45），925hr
疲劳程度：5/5
纳库今天出了一点问题，本因在12点前纳完的库，我在一点多还被店长叫去支援纳库，我一时茫然，在慢也不会到这时候吧！直进冷冻区才发现里面一团乱，原因是昨天订货出了问题，订了156包扇贝，不知道放哪里，也没地方放，後来店长进来了解情况後，决定清出一区放今天进的扇贝，听闻昨天订货的好像是富士山，我猜应该多打一个6吧！就是这一个6，让三个白帽忙活两三个小时。
在纳库时跟另一位同事小聊了一下，她是上次被骂那位，就叫阿婷吧！阿婷跟我说小川离职了，我不相信，不断跟她确认她所说的小川是那位不久前才戴蓝帽的那位小川，她说没错，他带着他nv朋友一起走了。
在不久前有听闻过这个故事，当有人问小川为什麽要来藏寿司，小川说是陪他nv友，也就是另一位同事，这时有人对小川说赶快带她走，他nv友後来就没来了，我想她选择不想再承受这些压力，我有耳闻她好像请假，原因好像是家人出了点事要照顾家人，但是被念得很难听，像是情绪勒索般对她说「你不能来上班，那内场的其他人怎麽办，也找不到代班…」，接着现在是小川，小川做到10/31，刚好是我跟他一起上班的时候，那晚下着雨，对我说我是未来的蓝帽原来是这个意思，原来是他为我的祈祷。
回到冷冻库，阿婷说：「再来就要换我了，你呢？」
我说：「我会当兵，但估计是年底。」
「那可还有一个月，一个月可不简单。」阿婷说，感觉得出来，她不相信我想待那麽久。
「你知道小川其实也才来一个多月吗？是餐饮业都这样吗？还是是藏寿司？」我好奇的问，她对我也才来一个月也感到异讶，觉得我来很久了。
「不不不，只有藏寿司，我在这边跟你澄清。」阿婷边回边把手中最後一包食材放进冰箱。
果然如此，跟网路上的评价一样，确实我也想不到当我要离开藏寿司，有什麽事情是想让我留下的。身为藏寿司的员工之一，为此感到有些难过，难过的是为什麽一家外表光鲜亮丽的公司，t制还是最有规矩的日商，内部的名声如此之臭，还有就是留不住人，意味着留下的人越来越累。
排班是个大问题。
今晚接近晚餐尖峰时刻，小花突然怒吼「为什麽要一起休？」原因是制造线人不够，支撑不过来，好像是因为有同事一起休息的缘故，我不清楚发生了什麽事，我只知道我今天好累，原来是少人了吗？似乎有一位同事在外头吃饭，直接被多拉叫进来上班，因为当日班表有改没有通知他，他只看双周班以为还没上班，气氛很燥，多拉今晚的
握寿蓝帽，感到随时都在爆炸，没有人敢犯错。
我站一号注文，点餐也是大爆炸，响单、翻页，根本忙不过来，手从没停过，单送不完，只有在小芳帮我送单时免强可以消单，感谢她，下班打卡了还帮忙送单，原本八点半就可以下班，就这麽默默的不断加班、再加班。
下班後回到事务所，副店长刚好在讨论明天的排班，说到我今天到八点半，但又看到我现在才下班，问我今天可不可以到十点半，我回今天不行，真的太累，当副店想再说什麽时，h拉也进事务所，帮我说了不行，简洁明了补充「会si」，并告欣我明天上10-215，没错，会si。
上一次有看到我的高中同学在外头吃饭，而明天我的大学学长也刚好要来吃，我也在约我的同学来吃个一次，但其实我现在希望没有人来我们店里。
第二十六回
从何说起呢？我觉得进藏寿司对我来说，除了工作的劳累外，更多的是身t上的酸痛，压力是其次，毕竟在上学时的压力也不小，也可能跟我读心理系有关吧！心理的问题我自己好解决，但生理的疼痛我受不了。
上班时间：10:00-21:30z（休一小，加班到21:45），1075hr
疲劳程度：5/5
不能再更累了，更具t描述这疲累程度，感觉像是低头时兵长在刺你的後颈，举手头足间感受到右x肩窝处的紧绷，明显感受到因右手贯用而过度使用右侧肌r0u，双脚因久站而麻痹，jg神免强应附眼前一件事，连接下件事时晃神几秒，一有闲就遭瞌睡虫的打扰，加油，你要加油！
经历了一波离职cha0，似乎进入了没有握蓝的空窗期，走了小川与哲哲，现在早上可能会没有握蓝，「自己救自己」，多拉曾经那麽说过，累了。
休息时遇到要准备上班的城市，他关心了一下我与内场的状况，我回答很累，毕竟今天是新品上市的第一天，而且我今天的时数高达115小时，自然是疲累的不ren形，他说了声「辛苦了，加油，待会见！」我其实不太回会应这种话语，我要回「不会，还可以」吗？但根本要撑不住了，副店长小洁也会在下班时问我「还好吗？」我都很想回「不行。」而她则会回我要加油，这对话真实的内涵是？待我有jg力与时间再想想。
近期的位置被安排在一注，我想应该是学会炙烤的关系，一注的工作顺位是出注文单、进炙烤，再来才是帮忙补链、补饭补食材，总被提醒注文单要再快一些，这样才可以炙烤，今天特别分享一件事，那就是店长大洁的指导。
注文单爆炸，要顺利且快速出完消单是每个站注文会遇到的难题，紧张是一定的，如果商品都做好了，到你手上却送错，一来一往间浪费更多时间，而此时最好是有第三人来帮忙送单，我们称之为「」，而今天店长大洁亲自教导我送餐的技巧，其实跟之前阿佑教得一样，灯亮先送、同桌一起，但只能说大洁更冷静更快的看出哪几桌一起，并指挥我下一单要做什麽，我想这就是经验上的差距吧！大洁的称赞方式更直接，是属於有话直说的类型，同样的事或基本的没做好就直接念，做得好也会直接说「水啦！」「很好！」感觉像是发自内心的高兴，高兴你学会了。
晚上大洁也趁着我一注出完时，让我跟一pop交换，让原先站一pop的阿纬练习炙烤，我脑中闪过一丝念头「你确定？现在可是尖峰时间你要练人？」阿纬b我晚来几个礼拜，他是与他同学一起来入职的，速度已经没有新手时的稚neng与迟疑，只是有时候不够自信，像是送单与喊补食材等等，但店长说要换就换，能得到店长亲自的指导，我想阿纬一定会进步神速，虽然其间我帮忙出掉了一些注文单，但当他回来时，一注仍就爆炸了，我感受到阿纬慌得一批，最後还是需要请人帮忙。
非常忙碌的一天，顺待一提，我皮带又系得更紧了，我的t重到底剩多少了呢？
第二十七回
七点开始响的闹钟，身t很诚实的只从八点开始听，解答昨日的疑问，就算昨晚很累了，好奇心驱使下还是翻出家里的t重器换了电池，70公斤，扣掉身上的衣服一公斤，没瘦多少，但腰围确实少了好几寸，我想可能是久站的缘故，使我的t型产生了变化，真是神奇。
上班时间：09:00-21:30（休一小），105hr
![[茶花女]巴黎名流之路](https://www.51chihan.com/files/article/image/5/5318/5318s.jpg)
