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“是的。”男人说起来也不好意思，面皮发红，“小人待的庙宇不许和尚娶妻，但小人有自小就定下的未婚妻，所以小人就还俗了。”
“从小定下的？”柳金枝愣了下，“那为什么你还要先去当和尚？”
“东家有所不知，我们家乡遭了荒，我和她就逃难来了汴京。”
“我俩约定，各自找一个能活下去的差事。”
“她去了高官府里当丫头，我就去了庙里头当和尚。”
“其实当唱经和尚挺赚钱的，但是今年她的奴期就要到了。要是再等下去又要五年，所以我就寻思着出来找个新差事。”
男人说话的语气很诚恳，面相看起来也老实。
柳金枝就让他试着报了一段菜名，口齿也是清晰又流畅。
“好，请你到外面等一等。”
柳金枝笑道。
男人听话地退了出去，换了第二个人来。
第二个是个身材矮小，但面色红润的瘦弱男人。
简单自我介绍过后，柳金枝同样让人报菜名。
与第一个男人一样流畅、自然，但稍有气虚，音色也不够圆润。
第一个人能被选上唱经和尚，确实是有点底子和天赋在的。
往后接着面试，但好几个都不比第一个出色。
柳金枝便定下了第一个男人，将他的名字“王忠勇”记了下来。
紧接着就是面试掌柜和账房。
这两个职位需要考察的方向各有不同。
掌柜要会统筹大局，和察言观色，账房则要求对算数精通，绝不出错。
也许是柳金枝这里的饭馆还不够大，来的人才不够多。
挑来挑去，都没有什么特别合适的。
只能是矮子群里拔高个儿，勉强提拔了两个上来。
一个叫林勤，是土生土长的汴京人，有当掌柜的经理，但时间不长，只有三个月，那小饭馆就因为经营不善倒闭了。
但胜在颇为机敏，给他一段时间成长，说不定也有惊喜。
一个叫吴兴镛，是个屡试不中的酸秀才，四十几岁的年纪。
虽然他的算术能力足够应对饭馆的琐事，但为人有些古板、迂腐、不太善于沟通。
柳金枝就交代林勤多留意吴兴镛一些，不叫吴兴镛与其他员工发生矛盾。
至此，饭馆的三个职位都定下了人选。
杜卫就可以一心一意当采办和咸汉，也能轻松一些。
柳金枝满意地拍了拍手，让阿芹把招聘告示揭下来，然后就带着新招聘的几个员工开始干活儿。
“咱们饭馆不仅售卖各类菜品，点心、朝食也有卖。”柳金枝把三块单子牌面递给王忠勇，“所以你需要背下三块单子牌面，还得分清当天的特色菜品、折扣出售、不再售卖和已售罄的菜色有哪些。”
王忠勇认真点点头，把单子牌面接了过来。
“掌柜的是个重要差事，你得统管整个饭馆的人。比如膳房有一个主膳工，和一个膳徒。”
“后头有三个洗碗的婶子。”
“还有跑堂的王忠勇、管账的吴秀才、跑腿和采办的杜卫，他们每个人每天该做什么样的活计，你都得安排得当。”
柳金枝道。
林勤看着饭馆里客似云来的红火模样，也清楚这家饭馆绝不是他上次工作的饭馆可比的。
也就格外慎重地点头：“东家放心，我会注意的。”
柳金枝一笑，又转向吴兴镛，语气软了一些，道：
“吴秀才，你有一间自己的小房间，就在饭馆的后院儿。”
“你的任务就是算清楚饭馆每日的银钱流水，比如买进的菜蔬花费银两？卖出的菜品收得银两？”
“每个月要总出一份流水账单给我，总算出当月的进项和出项。”
“吴秀才，此事对你可有难度？”
吴兴镛扯了扯嘴角，冷笑道：“寻常人家的流水计算，难道比得上朝廷出的题目难？”
柳金枝笑道：“那就拜托先生了。”
当然，柳金枝立志要做的不是万恶资本家，是一个有良心的好老板。
“诸位在我手底下办差，且不要瞧我是一介女流，就以为我感情用事，心与耳根子都软。”
“恰恰相反，我是奖惩分明。”
“办事办的好，不管你职位高低，每个月都有额外的奖金。”
“但办事办的差，我也不管你是有脸的、还是没脸的，银子，我照样扣。”
柳金枝把丑话说在前头，语气自然就严厉了些。
吴兴镛一皱眉，似乎很不喜欢她这态度，正要开口，岂料下一句就听到：
