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根深一些的，就用小锄头慢慢挖。
最后挖出来一篮子，提着到井水口打水清洗。
井水清凉，在指尖划过，似清波一样。
菜蔬浸入水中，很快就洗干净了。
她捡出萝卜、蒌蒿和韭黄作为主料，再将菠菜、生菜等绿叶菜切丝，分门别类装在碗碟里。
随后倒入精细面粉，和水揉面，揉成软硬适中的面团，醒发小半个时辰。
为了达到隔饼见菜的薄透效果，柳金枝在面团醒好揪拽之时，每两个小团擀成面饼就就刷油叠合。
锅中也是一样。
将锅底每一处都细细地刷上油，等到油跳锅辣之时，眼疾手快将叠合的双层饼贴入锅中。
等到中火烙至双饼两面微黄，就用锅铲铲出来，趁热揭开成两张薄饼，覆湿布保温保湿。
最后准备一些仅以砂糖或米醋轻拌的酱料，春饼就做成了。
至于那些早就备好的菜蔬不必焯水，吃的时候，就用春饼卷起菜蔬蘸酱，更清甜爽脆。
柳金枝将他们装入一个食盒中，再转手来做定胜糕。
传说定胜糕与抗金名将韩世忠、岳飞相关。
当敌军来袭，南宋百姓为鼓舞将士士气，特制印有“定胜”二字的糕点，寓意“必定胜利”。
此后这款糕点从军中流传至民间，常用于科举、婚庆等场合。
明代兰陵笑笑生所写的《金瓶梅》中，就出现了许多次，可见定胜糕在民间传播之广。
不过柳金枝推测，这其中应该也有定胜糕做法简单的缘故。
因为就原料来说，定胜糕只需粳米与糯米，按照三比二的比例混合均匀即可。
至于糕上“定胜”二字，可加入红曲粉或玫瑰酱染色，最后辅以豆沙、糖板油丁等馅料。
工序上也不难。
将以上提到的粳米和糯米分别磨粉、拌潮，即加水揉搓、用模具压制出形状、再旺火蒸制。
最后成品口感松软清香，色泽淡红如茱萸。
只有定胜糕的形状颇有趣味。
其形制源于宋代金银铤的“定胜（升）形”。两头宽中间细，像一块块金银，正好象征财富与胜利。
柳金枝早已买好模板。
把准备好的原料压进模板里，定形片刻，再反扣敲下来，糕落成金，形状吉利。
她特意做了很多个，摆满了院子里的二十个簸箕。
毕竟参加春闱的可不止傅霁景一个，还有汴京城里许许多多的儿郎呢。
这可是一桩大生意。
正做着，杜卫从外头进来了，看见满院子的定胜糕，笑道：“东家，我与你想到一处了。”
“怎的？”
“我打听了一圈，附近饭馆里都挂上了定胜糕的牌子。我想着咱们也要卖，正要回来与你说呢，没想到已经做好了。”
柳金枝笑道：“生意就是要赶早。”
杜卫一边弯腰把纱布盖在簸箕上，免得尘土飞扬，一边说：
“东家，有个事儿我想跟你说。”
柳金枝顿了顿，问：“怎么？食摊发生什么事了？”
杜卫摇摇头：“没什么大事，就是最近我卖吃食的时候，总感觉有人在暗地里看我们。”
柳金枝顿时停下做吃食的手：“此前孙玉香闹得那么厉害，是不是还有人想来看热闹？如果是这些就不用管，我连夜市都是照常去，那些流言蜚语对我没什么影响，也不怕别人打听。”
“像是来看热闹的，但又不太像。”杜卫犹豫着说，“其中有一个……我认出
来，是汴京城有名的泼皮无赖，专门……专门……”
柳金枝眉头一皱：“专门干什么？”
“专门调戏妇女，赖人清白。”
第36章
“砰——！”
柳金枝把手里菜刀一下子剁在了菜板上。
唬得杜卫立即缩了下脖子。
柳金枝冷笑道：“他们这是听了孙玉香的鬼话，以为我人尽可妻，想来占我便宜？”
她一个人开食摊的时候就想到过这种情况。
毕竟她是一名年轻娘子，容貌也还算过得去。
家中又没有撑得起来的男人，只有幼弟、幼妹，要在这市井中混生活，很容易被人盯上。
也好在应天爵与他家有来往，周围人见了，碍于应天爵的名头，也忌惮一二，不敢来找麻烦。
但总有那么一两个不长眼的。
杜卫道：“东家，要不我去请应大爷来一趟？”
柳金枝磨牙：“先不忙。若每每有事都有求于人，总有求不动的时候，不如自己先立起来。”
